托着托盘行走时要精力集中，托盘会在胸前自然摆动，但以菜肴酒水不外溢为准。（）

[单选题]行走时双臂应自然放松，前后自然摆动，摆幅以（）度左右为准。A .15 B .20 C .30 D . D.45

[单选题]服务托盘行走时，脚步要轻快匀称，眼睛要平视前方身体要（）。A . 端正挺拔B . 前倾C . 紧贴托盘D . 微微后仰

[单选题]服务托盘行走时，脚步要轻快匀称，眼晴要平视前方身体要（）。A .端正挺拔 B .前倾 C .紧贴托盘 D . D.微微后仰

[单选题]端托盘采用快步行走时，适合端送（）。A . 汤汁较多的菜肴B . 火候菜肴C . 一般物品D . 重物品

[单选题]托盘斟酒时，左手托盘，托盘不可（），应向后自然拉开，掌握好托盘的重心。A .碰胸腰B .越过客人头顶C .倾斜D .摇晃

[判断题] 行走时双臂自然前后摆动，摆动幅度为20厘米。A . 正确B . 错误

[判断题] 员工在行走时，双臂应以身体为轴，前后以45。自然摆动。（）A . 正确B . 错误

[单选题]服务员通常在顾客所点菜肴酒水上齐后，即可清点酒水单、点心单、（）。A . 点菜单B . 帐单C . 餐具D . 服务清单

[多选题]托盘行走的步伐可归纳为（）A.常步B.快步C.碎步D.跑楼梯步E.垫步

[多选题]托盘行走的步伐可归纳为（）A.常步B.快步C.碎步D.跑楼梯步E.垫步