餐具的摆台应在就餐前（）小时进行。

[单选题]宴会摆台应在开席前（）进行。A . 二小时B . 一小时C . 半天前D . 三小时

[单选题]宴会的摆台工作应在开席前（）进行。A . 10minB . 15minC . 30minD . 60min

[多选题] 西餐摆台需用的餐具有（）A . 冷菜刀B . 酒具C . 主菜刀D . 冷菜盘

[单选题]早餐摆台时，最不可缺少的餐具是（）。A . 果汁杯B . 桌布C . 面包盘D . 展示盘

[单选题]一桌宴会摆台餐具的选择必须遵循（）。A . 参差不齐的原则B . 整体成套的原则C . 效益第一的原则D . 风格迥异的原则

[单选题]中餐宴会的摆台，操作时左手托盘，从（）摆放餐具。A . 主宾坐位按顺时针方向依次用右手B . 主宾坐位按逆时针方向依次用右手C . 主人坐位按顺时针方向依次用右手D . 主人坐位按逆时针方向依次用右手

[填空题] 西餐摆台需用的餐具有主菜刀、冷菜盘、（）

[问答题,论述题] 摆台时，餐具、杯具应怎样拿放？为什么？

[单选题]西餐厅用于摆台的物品，如台布、餐巾、摆台餐具及酒具存货量为餐厅座位数的（）倍。A .1B .2C .3D .4

[单选题]西餐厅用于摆台的物品，如台布、餐巾、摆台餐具及酒具存货量为餐厅座数的（）倍。A . 2B . 1C . 3D . 4