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[名词解释]

蔬菜品质

参考答案与解析：

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如何使蔬菜保持新鲜品质？

[问答题] 如何使蔬菜保持新鲜品质？

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    • 影响蔬菜产品质量的因素。

    [问答题] 影响蔬菜产品质量的因素。

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    • 影响蔬菜品质的因素不包括（）。

    [单选题]影响蔬菜品质的因素不包括（）。A . 营养成分B . 种子处理方法C . 颜色D . 外观形状

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    • 影响蔬菜产品质量的生产污染包括（）。

    [多选题] 影响蔬菜产品质量的生产污染包括（）。A . 化肥施用不当B . 产品包装不当C . 农药使用不当D . 采收整理不当

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    [问答题] 蔬菜的商品质量包括哪几面内容？

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    • 感官鉴别蔬菜品质新鲜程度的基本标准有（）。

    [多选题]感官鉴别蔬菜品质新鲜程度的基本标准有（）。A.含水量B.形态特征C.外观颜色D.维生素的种类及含量E.口味

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    • 感官鉴别蔬菜品质新鲜程度的基本标准有（）。

    [多选题]感官鉴别蔬菜品质新鲜程度的基本标准有（）。A.含水量B.形态特征C.外观颜色D.维生素的种类及含量E.口味

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    • 感官鉴别蔬菜品质新鲜程度的基本标准有（）。

    [多选题]感官鉴别蔬菜品质新鲜程度的基本标准有（）。A.含水量B.形态特征C.外观颜色D.维生素的种类及含量E.口味

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    • 影响蔬菜产品质量的环境污染包括（）。

    [多选题] 影响蔬菜产品质量的环境污染包括（）。A . 大气污染B . 水质污染C . 土壤污染D . 噪音污染

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    • 为了提高绿色蔬菜的色泽稳定性，采用下列的（）处理可以改善加工蔬菜的色泽品质。

    [单选题]为了提高绿色蔬菜的色泽稳定性，采用下列的（）处理可以改善加工蔬菜的色泽品质。A .加入一些有机酸B .加入一些锌离子C .增加水分活度D .乳酸菌发酵

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