[多选题] 现代冷菜厨房的冷藏设备大体有()几种设备。A . 冰箱B . 兼带工作台冰箱C . 冷藏陈列柜D . 活动式冷库E . 大型仓库
[问答题] 厨房主要冷藏设备、冷冻设备有哪些?温度设计有何要求?
[问答题] 简述厨房主要冷藏设备、冷冻设备、温度。
[填空题] 厨房冷藏设备温度大多设定在();厨房的冷冻设备温度大多设定在().
[问答题] 简述中餐烹调厨房的冷藏和加热设备的配备要求。
[判断题] 厨房设备按使用特点分为:初加工机械设备,冷藏设备,消毒设备,烹调炊具,切配用具,白案用具。A . 正确B . 错误
[问答题] 储运设备的种类有哪些?
[问答题] 排水设备的种类有哪些?