我国允许以食用酒精为原料生产食醋。

[判断题] 以淀粉为原料生产食醋需要经过淀粉糖化→醋酸发酵→酒精发酵三个生化过程。A . 正确B . 错误

[问答题] 淀粉质原料生产食醋过程？

[单选题]以木薯为原料生产的酒精，有害物质主要是（）。A . 甲醇B . 杂醇油C . 氢氰酸D . 重金属

[填空题] 我国新工艺白酒的勾兑原料酒精，应符合国标（）食用酒精标准，香精香料须符合（）标准，只要企业严格按照标准执行就不会对人体造成伤害。

[单选题]酿造食醋是指以粮食、果实、酒类等含有淀粉、糖类、酒精的原料，经（）而成的一种酸性液体调味品。A . 现代化加工B . 充分混合C . 微生物酿造D . 高温蒸馏

[问答题] 简述以淀粉质原料酿造食醋的原理。

[问答题] 简述酒精生产的主要原料。

[单选题]以木薯为原料生成酒精，有害物质主要是（）。A .甲醇B .杂醇油C .氢氰酸D .重金属

[多选题] 以（）为原料，可以生产石灰。A . 石灰石B . 白垩C . 贝壳D . 硫酸钙E . 白云石

[单选题]食醋的主要原料是（）。A . 大豆B . 蚕豆C . 绿豆D . 大米