简述以淀粉质原料酿造食醋的原理。

[问答题] 淀粉质原料生产食醋过程？

[多选题] 淀粉质原料食醋生产工艺主要包括下列哪几种发酵过程？（）。A . 乳酸发酵B . 酒精发酵C . 醋酸发酵D . 丁酸发酵E . 甘油发酵

[问答题] 简述淀粉质原料酒精发酵工艺过程。

[问答题] 简述食醋酿造原理。

[问答题] 食醋生产为什么要选用淀粉质为主要原料，主要原料分为那几类？

[问答题] 酱油生产蛋白质原料和淀粉质原料有哪些？

[问答题] 简述淀粉质辅料的基本要求？

[问答题] 酒精发酵主要原料、淀粉质原料的蒸煮工艺有哪些？

[单选题]酿造食醋是指以粮食、果实、酒类等含有淀粉、糖类、酒精的原料，经（）而成的一种酸性液体调味品。A . 现代化加工B . 充分混合C . 微生物酿造D . 高温蒸馏

[单选题]品质较好的食醋，其酿造原料是（）。A . 乙醇B . 糖蜜C . 大米D . 苹果