A . 冷藏解冻
B . 流水解冻
C . 烹饪解冻
D . 室温解冻
[多选题]安全的食品原料解冻方法包括(),()。A.冷藏解冻。B.流动水解冻。C.烹调解冻。D.室温解冻。
[多选题]安全的食品原料解冻方法包括(),()。A.冷藏解冻。B.流动水解冻。C.烹调解冻。D.室温解冻。
[多选题]食品原料的正确解冻方法是( )。[2008年真题]A.室温下解冻B.冷藏解冻C.微波炉解冻D.红外线烤箱解冻E.开水冲浸解冻
[单选题]解冻原料最好的方法是()解冻法。A . 微波B . 加温C . 流水D . 自然缓慢
[单选题]食品解冻的方法有()A . 空气解冻法、水解冻法、电解冻法等B . 压力解冻法、空气解冻法、机械解冻法等C . 人工解冻法、自然解冻法、特殊解冻法等D . 全面解冻法、部分解冻法等
[问答题] 冻结食品解冻有哪些方法?
[问答题] 冷冻食品常用的解冻方法有哪些?
[填空题] 在冷冻食品的各种解冻方法中,水解冻存在的问题有食品中的可溶性物质流失、食品吸水后膨胀、()等。
[判断题] 冻藏食品解冻时,只有当食品全部解冻后,食品的温度才会继续上升。A . 正确B . 错误
[填空题] 食品解冻时汁液流失的影响因素包括();(),(),()。