食品生产企业应根据原料、产品和工艺的特点，针对生产设备和环境制定有效的清洁消毒制度，降低（）污染的风险。

[多选题] 食品添加剂生产企业应根据产品特点和工艺要求设置（）等生产用房。A . 原料库、成品库、危险品仓库B . 生产厂房C . 包装场所D . 检验室

[判断题] 食品生产厂房和车间应根据产品特点、生产工艺、生产特性以及生产过程对清洁程度的要求合理划分作业区，并采取有效分离或分隔。A . 正确B . 错误

[判断题] 食品生产企业应制定针对生产环境、食品加工人员、设备及设施等的卫生监控制度，确立内部监控的范围、对象和频率。记录并存档监控结果，定期对执行情况和效果进行检查，发现问题及时整改。A . 正确B . 错误

[单选题]食品生产企业应建立清洁消毒制度和清洁消毒用具管理制度。清洁消毒前后的设备和工器具应分开放置妥善保管，避免（）。A . 混拿混用B . 交叉污染C . 丢失D . 职责不明

[判断题] 根据清洁消毒必需和工艺需要，可以在食品生产场所使用和存放可能污染食品的化学制剂，但必须做好隔离。A . 正确B . 错误

[判断题] 食品生产企业应根据食品生产不同岗位的实际需求，制定和实施食品安全年度培训计划并进行考核，做好培训记录。A . 正确B . 错误

[判断题]清洁生产是指清洁的原料，清洁的生产过程和清洁的产品。（）A.对B.错

[单选题]企业应根据产品、工艺特点，按照（）规定及食品质量安全要求，确定（），制定工艺作业指导书，并实施控制要求，做好记录A .食品安全标准；生产流程B .国家标准生产关键；质量控制点C .食品安全标准生产关键；质量控制点D .国家标准；生产流程

[填空题] 企业应根据产品特点、生产规模和工艺性质等因素，设置与企业质量体系相适的（），保证企业质量管理职能的落实和有效实施。

[主观题]（ ）是主要根据经验和直观判断能力，对生产系统的工艺、设备、设施、环境、人员和管理等方面的状况进行定性分析，安全评价的结果是一些定性的指标。