冷冻对果蔬的影响？

[名词解释] 果蔬的冷冻浓缩

[问答题] 果蔬中的糖类对果蔬的加工有什么影响？

[名词解释] 果蔬干制品冷冻的速度距离

[名词解释] 果蔬干制品冷冻的速度时间

[问答题] 影响果蔬呼吸强度的因素？

[问答题] 果蔬加工对水质的要求？

[判断题] 对容易引起冻害果蔬采取保温措施；对易高温腐烂的果蔬，在运输前进预冷。A . 正确B . 错误

[名词解释] 果蔬干制

[单选题]果蔬生长发育过程中，受很多植物激素的影响，其中促进果蔬成熟的激素是：（）A .生长素和乙烯B .细胞分裂素和脱落酸C .乙烯。

[判断题] 果蔬预冷是果蔬入库前的重要环节，预冷可以降低果蔬的呼吸强度，散发田间热，降低果温，有利于贮藏。A . 正确B . 错误