从冷冻速度对食品品质的影响说明应怎样提高食品的品质？

[问答题] 温度升高对食品品质有哪些影响？温度降低对食品品质有哪些影响？

[问答题] 腌制对食品品质的影响。

[问答题] 发酵对食品品质的影响。

[问答题] 分析干燥对食品品质的不良影响，怎样减轻这种不利影响？

[问答题] 举例说明内源酶对食品质量的影响。

[多选题]为保证食品质量对冷冻工艺要求A.快速冷冻B.快速解冻C.缓慢冷冻D.缓慢解冻E.冷冻食品挂冰

[填空题] 为保证食品质量对冷冻工艺要求（）、（）

[填空题] 为保证食品质量对冷冻工艺要求（）、（）。

[多选题]为保证食品质量对冷冻工艺要求A.快速冷冻B.快速解冻C.缓慢冷冻D.缓慢解冻E.冷冻食品挂冰

[单选题]为保证食品质量对冷冻工艺要求A．快速冷冻B．快速解冻C．缓慢冷冻D．缓慢解冻E．冷冻食品挂冰