干制品的水分活度在（）之间。

[填空题] 水产干制品应通过科学实验确定为保证成品的水分活度≤（）所要满足的因素。

[名词解释] 水分活度

[名词解释] Aw水分活度

[问答题] 简要解释食品中脂类氧化与水分活度之间的关系。

[填空题] 当食品的水分活度等于（）所对应的水分活度值时，氧化速度最慢。

[问答题] 水分含量与水分活度有什么不同？

[名词解释] 简述水分活度的概念，并说明三种常用水分活度的测定方法。

[单选题]水分活度是指()。A.该食品中游离水占食品的含量B.该食品的水蒸气压与同温度下纯水饱和水蒸汽压之比C.该食品的游离水蒸气压与同温度下纯水饱和水蒸汽压之

[问答题] 干制品包装要点？

[填空题] 水分活度大小取决于（）。