洗涤炊具、餐具的顺序是：先洗油污重的炊、餐具，后洗较净的不带油的炊、餐具。

[单选题]洗涤餐具时应先洗( )后洗( )的，先洗小件后洗大件。A．不带油的/带油B．带油的/不带油C．脏的/干净D．锅盆/碗筷

[单选题]（）餐具前，应先洗涤餐具A .用水冲B .浸泡C .消毒D .晾晒

[填空题] 厨房清洁时，先洗（）的餐具，后洗（）的餐具；先洗碗筷，后洗锅盆。

[判断题] 先洗小件餐具后、洗大件餐具、先洗碗筷后洗锅盆，边码边放。A . 正确B . 错误

[填空题] 餐具洗涤的顺序为（）、（）、（）、（）、（）。

[单选题]餐具洗涤消毒的步骤顺序是（）A . 一刮、二洗、三冲、四消毒B . 一洗、二刮、三冲、四消毒C . 一冲、二刮、三洗、四消毒D . 一冲、二洗、三刮、四消毒

[单选题]餐具的洗涤程序是（）。A .一刮、二洗、三冲、四消毒B .一冲、二刮、三消毒、四冲C .一洗、二刷、三消毒、四冲D .一刮、二洗、三消毒、四冲

[单选题]洗涤餐具应按（）程序进行。A .热水泡、洗、消毒B .刮、洗、消毒、冲C .冲、刷、洗、消毒D .刮、冲、洗净

[单选题]餐饮部购置设备、炊具和餐具的依据是（ ）。A．菜单的菜式品种和特色B．菜单的菜式价格和数量C．标准采购规格D．标准菜谱

[单选题]餐饮部购置设备、炊具和餐具的依据是（ ）。A．菜单的菜式品种和特色B．菜单的菜式价格和数量C．标准采购规格D．标准菜谱