餐具洗涤的顺序为（）、（）、（）、（）、（）。

[单选题]餐具洗涤消毒的步骤顺序是（）A . 一刮、二洗、三冲、四消毒B . 一洗、二刮、三冲、四消毒C . 一冲、二刮、三洗、四消毒D . 一冲、二洗、三刮、四消毒

[判断题] 洗涤炊具、餐具的顺序是：先洗油污重的炊、餐具，后洗较净的不带油的炊、餐具。A . 正确B . 错误

[单选题]（）餐具前，应先洗涤餐具A .用水冲B .浸泡C .消毒D .晾晒

[单选题]餐具的洗涤程序是（）。A .一刮、二洗、三冲、四消毒B .一冲、二刮、三消毒、四冲C .一洗、二刷、三消毒、四冲D .一刮、二洗、三消毒、四冲

[单选题]洗涤餐具应按（）程序进行。A .热水泡、洗、消毒B .刮、洗、消毒、冲C .冲、刷、洗、消毒D .刮、冲、洗净

[单选题]餐具洗涤是餐饮设备用品管理的主要日常工作，使用洗碗机洗涤餐具的正确步骤是（）。A . 倒刮、分类装架—收盘—冲刷—清洗—卸架、分类存放B . 收盘—倒刮、分类装架—冲刷—清洗—卸架、分类存放C . 收盘—冲刷—清洗—擦拭—卸架、分类存放D . 收盘—倒刮、分类装架—浸泡—清洗—卸架、分类存放

[单选题]餐具洗消工序为：去残渣，洗涤剂洗刷，净水冲、（）4道工序。A .热力消毒B .控干水迹C .用干净抹布擦拭D .收入橱柜内

[单选题]西餐宴会中摆置餐具时从装饰盘的右侧按顺序摆放，首先摆放的餐具为（）A .餐叉B .餐刀C .餐勺D .餐巾

[单选题]餐具洗涤干净后最好用开水烫（）左右。A . 10分钟B . 20分钟C . 15分钟D . 30分钟

[单选题]撤换餐具的顺序正确的是（）A .由主宾位开始顺时针依次进行B .由主人位开始顺时针依次进行C .由主宾位开始逆时针依次进行D .由主人位开始逆时针依次进行