洗涤餐具应按（）程序进行。

[单选题]餐具的洗涤程序是（）。A .一刮、二洗、三冲、四消毒B .一冲、二刮、三消毒、四冲C .一洗、二刷、三消毒、四冲D .一刮、二洗、三消毒、四冲

[填空题] 餐具消毒须按去残渣、净水冲、洗涤剂洗刷、（）程序进行。

[单选题]（）餐具前，应先洗涤餐具A .用水冲B .浸泡C .消毒D .晾晒

[填空题] 餐具洗涤的顺序为（）、（）、（）、（）、（）。

[单选题]洗碗机是畅通对餐具进行洗涤和（）的重要设备。A . 烘干B . 消毒C . 加热D . 整理

[单选题]餐具洗涤消毒的步骤顺序是（）A . 一刮、二洗、三冲、四消毒B . 一洗、二刮、三冲、四消毒C . 一冲、二刮、三洗、四消毒D . 一冲、二洗、三刮、四消毒

[判断题] 家庭中的餐具可定期采用洗涤剂浸泡方法进行消毒。A . 正确B . 错误

[单选题]餐具洗涤是餐饮设备用品管理的主要日常工作，使用洗碗机洗涤餐具的正确步骤是（）。A . 倒刮、分类装架—收盘—冲刷—清洗—卸架、分类存放B . 收盘—倒刮、分类装架—冲刷—清洗—卸架、分类存放C . 收盘—冲刷—清洗—擦拭—卸架、分类存放D . 收盘—倒刮、分类装架—浸泡—清洗—卸架、分类存放

[判断题] 洗涤炊具、餐具的顺序是：先洗油污重的炊、餐具，后洗较净的不带油的炊、餐具。A . 正确B . 错误

[单选题]餐具洗涤干净后最好用开水烫（）左右。A . 10分钟B . 20分钟C . 15分钟D . 30分钟