果蔬中含量最多的三种水溶性糖是（）、（）和（）。

[多选题] 果蔬中的水溶性成分包括（）A . 无机酸B . 果胶C . 有机酸D . 单宁物质

[填空题] 果蔬中水分有（）、（）和（）三种状态。

[填空题] 果蔬中，脂溶性的色素为（）、（），水溶性色素为（）。

[填空题] 果蔬取汁有（）、（）和（）三种方式。

[填空题] 果蔬取汁有（）、压榨和浸提三种方式。

[填空题] 果蔬中的果胶物质以（）、果胶和果胶酸三种形式存在。

[判断题] 果蔬中的果胶物质以原果胶，果胶和果胶酸三种形式存在。A . 正确B . 错误

[填空题] 果蔬干制品包装前防虫处理方法有（）三种。

[名词解释] 果蔬糖制

[填空题] 果蔬糖制品颜色褐变的原因是果蔬在糖制中发生（）和（）反应，导致成品色素加深。