肉的僵直、解僵与成熟？

[名词解释] 肉的成熟或解僵

[名词解释] 肉的僵直

[名词解释] 肉的解冻僵直

[名词解释] 肉的解冻僵直收缩

[名词解释] 肉的成熟肉成熟

[名词解释] 肉的成熟

[单选题]肉僵直主要与哪种因素有关A.微生物B.pHC.含水量D.温度E.组织酶

[单选题]肉僵直主要与哪种因素有关（）A . 微生物B . pHC . 含水量D . 温度E . 组织酶

[单选题]肉僵直主要与哪种因素有关（）。A . 微生物B . pHC . 含水量D . 温度E . 组织酶

[问答题,论述题] 论述肉的成熟的特征及影响肉成熟的因素，结合生产实际说明肉成熟的重要意义？