[问答题] 鱼贝类的死后变化过程及其特点?
[问答题] 鱼贝类死后变化机理?
[问答题] 鱼贝类的肌肉组织特点?
[问答题] 论述鱼贝类在冻结和冷藏期间的变化?
[单选题]影响原料品质变化的物理因素是()。A.分解酶B.药物残留物C.呼吸作用D.温度
[单选题]影响原料品质变化的物理因素是()。A.分解酶B.药物残留物C.呼吸作用D.温度
[单选题]影响原料品质变化的物理因素是()。A.分解酶B.药物残留物C.呼吸作用D.温度
[名词解释] 简述鱼自溶作用及其影响因素?
[判断题]影响原料品质变化的因素既有内部因素又有外部因素。()A.对B.错
[判断题]影响原料品质变化的因素既有内部因素又有外部因素。()A.对B.错