果蔬原料的保鲜的原理有（）、（）、（）、（）。

[问答题] 试简述果蔬保鲜包装的基本原理.

[问答题] 果蔬保鲜包装常用的方法有哪些？

[问答题] 简述果蔬采后贮藏保鲜中常用的技术措施及其原理。

[填空题] 果蔬原料去皮的方法有（）。

[名词解释] 果蔬原料的特性？

[填空题] 果蔬干制原料的处理：（）

[问答题] 果蔬干制原理？

[问答题] 果蔬原料清洗包括什么？

[单选题]许多果蔬原料采用（）进行分级。A . 重量原理B . 筛分原理C . 密度差D . A和B

[填空题] 在果蔬原料中，会与铁发生反应的物质有（）、（）、（）