植物油的折光指数变动在（）左右.

[主观题]植物油的血糖生成指数为零。（ ）此题为判断题(对，错)。

[单选题]植物油A．属烃类基质B．属水溶性基质C．属类脂类基质D．油脂类基质E．二属硅酮类基质

[名词解释] 动植物油

[单选题]油相为植物油A． 5: 2: 1B． 4: 2: 1C． 3: 2: 1D． 2: 2: 1E． 1: 2: 1干胶法制备初乳，油、水、胶的比例是

[填空题] 植物油与动物油相比较，其中含有更多的（），因此，植物油在常温下多为液态。

[填空题] 植物油常用面点的（）。

[问答题] 植物油种类的列举。

[问答题] 植物油的干燥性主要取决于什么？植物油依碘值如何分类？

[单选题]哪种油被誉为植物油皇后？（）A.茶油B.色拉油C.花生油D.橄榄油

[单选题]哪种油被誉为植物油皇后？（）A.茶油B.色拉油C.花生油D.橄榄油