下列菜肴中属于顺色配的是（）。

[单选题]在菜肴色彩组配方法中，下列菜肴属于“顺色组配法”的是（）。A .韭黄炒肉丝B .木耳炒鱼片C .鸡火烩蹄筋D .五彩烩虾饼

[判断题] 菜肴色彩组配既可顺色搭配，也可花色搭配。A . 正确B . 错误

[单选题]菜肴色泽的组配方法有顺色组配和（）组配法。A . 异色B . 红色C . 黄色D . 白色

[单选题]下列菜肴中，（）属于多种主料组配的菜肴。A . 扒三白B . 清蒸鲥鱼C . 蚝油牛柳D . 翡翠蹄筋

[单选题]下列属于多种主料组配的菜肴是（）。A . 油爆双脆B . 西湖醋鱼C . 宫保鸡丁D . 蚝油牛柳

[单选题]属于异质组配的菜肴是（）。A .京酱肉丝B .清炒鱼米C .腰果鸡丁D .汤爆双脆

[单选题]属于对比色组配的菜肴是（）。A .红烧牛肉B .吉士虾卷C .青椒鱼丝D .香炸鸡排

[判断题] 菜肴配菜主要有顺色搭配和异色搭配两种搭配方法。A . 正确B . 错误

[单选题]下列菜肴中，（）不是遵循”脆配脆”、”软配软”、”嫩配嫩”的配菜原则。A .油泡双脆B .大良炒牛奶C .韭黄炒鸡丝D .腰果鸡丁

[单选题]下列为主辅料组配的菜肴是（）。A . 宫保鸡丁B . 鱼香肉丝C . 滑炒鸡丝D . 以上均是