[单选题]

新鲜蔬菜在贮存过程中发生的变化是()

A .消耗物质能量

B .产生大量氧气

C .单糖转化成双糖

D .绿色转换成黄色

参考答案与解析:

相关试题

肉类原料组织在贮存过程中发生的变化是()。

[单选题]肉类原料组织在贮存过程中发生的变化是()。A .成熟B .霉变C .乳化D .酯化

  • 查看答案
  • 动物性原料在贮存过程中发生的变化是()。

    [多选题]动物性原料在贮存过程中发生的变化是()。A.僵直B.排酸C.自溶D.腐败E.萌发

  • 查看答案
  • 植物性原料在贮存过程中发生的变化是()。

    [多选题]植物性原料在贮存过程中发生的变化是()。A.僵直B.排酸C.呼吸D.霉变E.萌发

  • 查看答案
  • 动物性原料在贮存过程中发生的变化是()。

    [多选题]动物性原料在贮存过程中发生的变化是()。A.僵直B.排酸C.自溶D.腐败E.萌发

  • 查看答案
  • 植物性原料在贮存过程中发生的变化是()。

    [多选题]植物性原料在贮存过程中发生的变化是()。A.僵直B.排酸C.呼吸D.霉变E.萌发

  • 查看答案
  • 新鲜水果在贮存过程中,容易发生的变化()。

    [单选题]新鲜水果在贮存过程中,容易发生的变化()。A .亲水果胶水解成原果胶B .单宁物质聚合成不溶于水的物质C .有机酸的品种增多D .水果的涩味降低酸味增高

  • 查看答案
  • 肉类原料组织在贮存过程中发生僵直、成熟、自溶和腐败变化。()

    [判断题]肉类原料组织在贮存过程中发生僵直、成熟、自溶和腐败变化。()A.对B.错

  • 查看答案
  • 肉类原料组织在贮存过程中发生僵直、成熟、自溶和腐败变化。()

    [判断题]肉类原料组织在贮存过程中发生僵直、成熟、自溶和腐败变化。()A.对B.错

  • 查看答案
  • 物质在溶解过程中发生了()个变化。

    [单选题]物质在溶解过程中发生了()个变化。A .1B .2C .3D .4

  • 查看答案
  • 在使用示水膏的过程中发生颜色变化的是()。

    [单选题]在使用示水膏的过程中发生颜色变化的是()。A .油中部分B .油水界面处C .水中部分D .油中、水中均变色,颜色不同

  • 查看答案
  • 新鲜蔬菜在贮存过程中发生的变化是()