[判断题]
带鱼为鲤鱼科动物，又名刀鱼、牙鱼、海刀鱼、鳞刀鱼，常用的烹调方法有煎、炸、焖、烧等。
A . 正确
B . 错误
参考答案与解析：
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鳞刀鱼、裙带鱼是下列哪种鱼的别称（）。
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糖醋黄河鲤鱼剞刀前要对鱼进行（）处理。
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刀鱼在整鱼剔鱼骨时重量一般控制在（）左右。
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进行整鱼脱骨时不能用普通的厨刀，必须用专门的整鱼出骨刀。（）
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进行整鱼脱骨时不能用普通的厨刀，必须用专门的整鱼出骨刀。（）
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[判断题]进行整鱼脱骨时不能用普通的厨刀，必须用专门的整鱼出骨刀。（）A.对B.错
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带鱼的特征是鱼体（）。
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