A .专用磷酸酶
B .羧酯水解酶
C .亮氨基肽酶
D .木瓜蛋白酶
[单选题]烹饪中通常需要用嫩肉粉制嫩的原料是()。A .黄牛肉B .草鱼肉C .鸡牙子D .梅条肉
[问答题] 简述中国烹饪中制熟方法。
[单选题]蒸制后可杀酶保苷的药物是A.远志B.地黄C.黄精D.黄芩E.五味子
[单选题]蒸制后可杀酶保苷的药物是()A .远志B .地黄C .黄精D . D.黄芩E .五味子
[单选题]蛋白酶嫩化剂在调理中的基本作用是()。A .对水果中的果胶进行降解B .对粮食中的多糖物质进行降解C .对肉类中的胶元蛋白和弹性蛋白进行降解D .对肉类中的不饱和脂肪酸进行降解
[单选题]SI制中酶活性单位是()A . U/LB . KatalC . g/hD . ml/LE . pmol
[单选题]SI制中酶活性单位是A.UB.U/LC.KatalD.μmol/minE.葡萄糖
[单选题]SI制中酶活性单位是A.UB.U/LC.KatalD.μmol/minE.葡萄糖
[单选题]SI制中酶活性单位是A.UB.U/LC.KatalD.μmol/minE.葡萄糖
[单选题]SI制中酶活性单位是A.UB.U/LC.KatalD.μmol/minE.葡萄糖