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[单选题]

下列以热空气为传热介质加热成熟的菜肴是（）。

A .葱烧海参

B .宫保鸡丁

C .酱烤鳗鱼

D .西湖醋鱼

参考答案与解析：

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以热空气为传热介质的烹调技法只有“烤”一个。

[判断题] 以热空气为传热介质的烹调技法只有“烤”一个。A . 正确B . 错误

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    • 下列以热空气为传热介质加热成熟的菜肴是（）。