用作姜葱炒蟹的肉蟹宰杀方法是，将蟹戳死，用刷将蟹身洗刷干净，掀起蟹盖，削盖的弯边，切去蟹厣，剁下蟹鳌，拍裂，将蟹身斩成若干块（）

[判断题]用作姜葱炒蟹的肉蟹宰杀方法是，将蟹戳死，用刷将蟹身洗刷干净，掀起蟹盖，削盖的弯边，切去蟹厣，剁下蟹鳌，拍裂，将蟹身斩成若干块（）A.对B.错

[单选题]用于蒸的（）蟹，宰杀时须将蟹盖修成2片。A.红B.膏C.海D.肉

[单选题]用于蒸的（）蟹，宰杀时须将蟹盖修成2片。A.红B.膏C.海D.肉

[单选题]用于蒸的（）蟹，宰杀时须将蟹盖修成2片。A.红B.膏C.海D.肉

[单选题]用于蒸的（）蟹，宰杀时须将蟹盖修成2片。A.红B.膏C.海D.肉

[单选题]蟹经戳死后，接下来的主要加工内容是刮去（），切去蟹厣，取出内脏，洗净。A.污物B.蟹膏C.蟹鳃D.蟹盖

[单选题]蟹经戳死后，接下来的主要加工内容是刮去（），切去蟹厣，取出内脏，洗净。A.污物B.蟹膏C.蟹鳃D.蟹盖

[单选题]用于蒸的( )蟹，宰杀时须将蟹盖修成( )片，每盖约修成2片。A．红B．膏C．海D．肉

[问答题] 请问肉蟹和膏蟹有什么区别？

[问答题]某从事有机螃蟹养殖的企业，外购蟹苗进行有机养殖，螃蟹养殖周期大致可以分为蟹苗、豆蟹或扣蟹三个阶段，其中蟹苗阶段约为1个月，蟹苗养至豆蟹大约为2个月，豆