以下酱汁中，（）带辣味。

[单选题]以下酱汁中，（）带辣味。A .煲仔酱（红烧酱）B .百搭酱C .京都汁D .煎封汁

[单选题]以下酱汁中，（）带辣味。A.煲仔酱（红烧酱）B.百搭酱C.京都汁D.煎封汁

[单选题]酸辣味中的辣味调味品是（）。A .胡椒粉B .辣椒粉C .姜D . D.芥末

[单选题]关于酱汁，正确的说法是（）A . 酱是稠的B . 汁可稠可稀C . 酱汁是单一味D . 酱汁一般是外购的

[单选题]“酱汁黄瓜丝”属于（）烹调方法。A . 熟拌B . 生熟混合拌C . 生拌D . 油炝

[名词解释] 辣味

[单选题]大蒜中辛辣味成分是（）。A .二硫化物B .聚合物C .丙烯醛D .氨基酸

[单选题]调制热菜酸辣味的辣味调味原料是（）。A . 干辣椒B . 胡椒C . 泡辣椒D . 辣椒面

[单选题]白酒中的辣味可能主要来自（）。A . 醇类B . 酸类C . 醛类D . 酯类

[填空题] 根据辣味成分和综合风味的不同可将辣味分为（）和（）