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[多选题]

出材率在烹饪行业中常使用的名称有（）熟品率、生料率等。

A.净料率

B.损耗率

C.成本率

D.涨发率

E.拆卸率

参考答案与解析：

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出材率在烹饪行业中常使用的名称有（）熟品率、生料率等。

[多选题]出材率在烹饪行业中常使用的名称有（）熟品率、生料率等。A.净料率B.损耗率C.成本率D.涨发率E.拆卸率

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    • 熟品率又称出材率。

    [判断题] 熟品率又称出材率。A . 正确B . 错误

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    • （）不是出材率的同类名称。

    [单选题]（）不是出材率的同类名称。A .损耗率B .涨发率C .熟品率D .拆卸率

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    [名词解释] 出材量与出材率

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    • 出材率在烹饪行业中常使用的名称有（）熟品率、生料率等。