制作虾饼时预熟定型的方法是（）。

[单选题]制作虾饼时预熟定型的方法是（）。A.炸制B.煎制C.蒸制D.汆制

[单选题]滑炒鸡线在预熟定型时，油温应是（）。A .100°CB .130°CC .140°CD . D.150°C

[单选题]滑炒鸡线在预熟定型时，油温应是（）。A.100度B.130度C.140度D.150度

[单选题]滑炒鸡线在预熟定型时，油温应是（）。A.100度B.130度C.140度D.150度

[单选题]开水白菜预熟处理的方法是（）。A . 油焐B . 水焯C . 蒸D . 油炸

[单选题]三丝敲鱼的鱼肉敲好后，应用（）进行预熟定型。A.油煎B.水汆C.蒸制D.烤制

[单选题]三丝敲鱼的鱼肉敲好后，应用（）进行预熟定型。A.油煎B.水汆C.蒸制D.烤制

[单选题]开水白菜的预熟处理的方法是（）。A.油焐B.水焯C.蒸D.油炸

[单选题]开水白菜的预熟处理的方法是（）。A.油焐B.水焯C.蒸D.油炸

[单选题]制作（）是属熟炒的烹调方法。A .木须肉B .炒蚝豉松C .川式回锅肉D .生炒盐煎肉