开水白菜的预熟处理的方法是（）。

[单选题]开水白菜预熟处理的方法是（）。A . 油焐B . 水焯C . 蒸D . 油炸

[单选题]开水白菜的预熟处理的方法是（）。A.油焐B.水焯C.蒸D.油炸

[单选题]开水白菜的烹饪方法是（）。A.蒸B.烧C.煮D.烩

[单选题]开水白菜的烹饪方法是（）。A.蒸B.烧C.煮D.烩

[单选题]菜肴原料水预熟处理的方法有冷水预熟处理法和（）两种。A . 盐水处理法B . 沸水预熟法C . 水浸处理法D . 温水处理法

[名词解释] 预熟处理：

[单选题]开水白菜中的“开水”指的是（）。A . 白开水B . 矿泉水C . 鸡清汤D . 牛肉清汤

[单选题]开水白菜是（）著名代表菜肴。A . 山东B . 北京C . 四川D . 河南

[单选题]鱼肚适合采用的预熟处理法是（）。A . 低温（焐油）预熟法B . 高温（走油）预熟法C . 沸水预熟法D . 冷水预熟法

[单选题]制作虾饼时预熟定型的方法是（）。A.炸制B.煎制C.蒸制D.汆制