以下原料适宜采用麦穗花刀造型处理的是（）。

[多选题]以下原料适宜采用麦穗花刀造型处理的是（）。A.鱿鱼B.黑鱼C.鳜鱼D.青鱼E.黄瓜

[多选题]以下原料适宜采用麦穗花刀造型处理的是（）。A.鱿鱼B.黑鱼C.鳜鱼D.青鱼E.黄瓜

[多选题]适宜采用麦穗花刀造型处理的原料是（）。A.鱿鱼B.墨鱼C.鳜鱼D.青鱼E.黄瓜

[多选题]适宜采用麦穗花刀造型处理的原料是（）。A.鱿鱼B.墨鱼C.鳜鱼D.青鱼E.黄瓜

[多选题]适宜采用荔枝花刀造型处理的原料是（）。A.萝卜B.黄瓜C.猪腰D.墨鱼E.鸭肝

[多选题]适宜采用荔枝花刀造型处理的原料是（）。A.萝卜B.黄瓜C.猪腰D.墨鱼E.鸭肝

[多选题]适宜采用荔枝花刀造型处理的原料是（）。A.萝卜B.黄瓜C.猪腰D.墨鱼E.鸭肝

[判断题] 花刀块有麦穗花刀、荔枝花刀、蓑衣花刀、卷形花刀四种。A . 正确B . 错误

[单选题]麦穗花刀地深度为（）。A . 原料深度的三分之二B . 原料深度的二分之一C . 原料深度的五分之四D . 原料深度的五分之三

[单选题]蓑衣花刀的切法是先在原料的一面象麦穗花刀那样剞一启蒙,再把原料翻过来,用直刀法与正面的()刀纹成直角剞上一条条平等的刀纹,然后将原料切成一寸见方块,提起来见两面透孔,呈蓑衣状.A．直B．斜C．竖D．横