鲜活原料初步加工的基本要求是（）。

[多选题]鲜活原料初步加工的基本要求是（）。A.符合相关法律规定B.符合卫生安全标准C.保持原料的营养价值D.符合烹调方法的要求E.符合切配成型要求

[多选题]鲜活原料初步加工的基本要求是（）。A.符合相关法律规定B.符合卫生安全标准C.保持原料的营养价值D.符合烹调方法的要求E.符合切配成型要求

[单选题]鲜活原料的初步加工的基本要求之一是（）。A . 能改变原料中的营养成分B . 加工原料要符合食客要求C . 加工原料要符合领导要求D . 加工原料要符合法律要求

[填空题] 鲜活原料初步加工的基本要求是符合卫生安全标准、保持原料的营养价值符合烹调方法的要求、符合切配成型要求、合理使用原料、（）。

[单选题]食品原料细加工的基本要求是（）。A .整齐划一，形态协调，物尽其用B .清洁卫生，摆放整齐，切割成形C .大小统一，主配分开，合理利用D .出料率高，保持营养成分，方便烹调

[问答题] 简述鲜活原料初步加工的基本原则。

[单选题]蔬菜原料初步加工的基本要求之一是（）。A .要注意合理存放B .要注意冷藏存放C .要注意冷冻存放D .要及时收藏存放

[单选题]将鲜活原料由毛料形态变为（）的加工过程称为鲜活原料的初步加工。A.定型规格B.标准形态C.净料形态D.精细加工形态

[单选题]将鲜活原料由毛料形态变为（）的加工过程称为鲜活原料的初步加工。A.定型规格B.标准形态C.净料形态D.精细加工形态

[问答题] 什么是鲜活原料的初步加工？