A .整齐划一,形态协调,物尽其用
B .清洁卫生,摆放整齐,切割成形
C .大小统一,主配分开,合理利用
D .出料率高,保持营养成分,方便烹调
[多选题]鲜活原料初步加工的基本要求是()。A.符合相关法律规定B.符合卫生安全标准C.保持原料的营养价值D.符合烹调方法的要求E.符合切配成型要求
[多选题]鲜活原料初步加工的基本要求是()。A.符合相关法律规定B.符合卫生安全标准C.保持原料的营养价值D.符合烹调方法的要求E.符合切配成型要求
[多选题]鲜活原料初步加工的基本要求是()。A.符合相关法律规定B.符合卫生安全标准C.保持原料的营养价值D.符合烹调方法的要求E.符合切配成型要求
[问答题]有机食品加工的基本要求是什么?
[问答题]有机食品加工的基本要求?
[多选题] 食品卫生的基本要求是()。A .食品中可以加入药品B .食品首先必须是无毒、无害的C .食品包装必须符合卫生要求D . D.各种食品应当符合各自的营养要求E .食品应当具有相应的色、香、味等感官性状
[问答题] 食品干燥的基本要求是什么?
[问答题]有机食品生产的基本要求是什么?
[单选题]菜肴原料挂糊的基本要求是(),以免原料的汁液溢出。A . 多些B . 少些C . 厚些D . 均匀
[填空题] 鲜活原料初步加工的基本要求是符合卫生安全标准、保持原料的营养价值符合烹调方法的要求、符合切配成型要求、合理使用原料、()。