按加工原料的不同，醉制法可分为红醉和白醉。（）

[判断题]按加工原料的不同，醉制法可分为红醉和白醉。（）A.对B.错

[判断题]按加工原料的不同，醉制法可分为红醉和白醉。（）A.对B.错

[单选题]醉的种类根据生熟不同有（），根据色泽有白醉和红醉之分。A .冷醉和热醉B .生醉和熟醉C .断生和熟醉D .断熟和生醉

[判断题]根据选用原料的生熟程度不同，冷菜醉的方法有生醉和熟醉之分。（）A.对B.错

[判断题]根据选用原料的生熟程度不同，冷菜醉的方法有生醉和熟醉之分。（）A.对B.错

[判断题]根据选用原料的生熟程度不同，冷菜醉的方法有生醉和熟醉之分。（）A.对B.错

[判断题] 醉制法是将鲜活原料放入容器中，用酒和调料制成的调味汁醉之，使活体原料“醉”成菜肴的冷菜技法。A . 正确B . 错误

[多选题]适宜采用生醉方法加工制作醉蟹的原料是（）。A.白酒B.黄酒C.冰糖D.花椒E.黄酱

[多选题]适宜采用生醉方法加工制作醉蟹的原料是（）。A.白酒B.黄酒C.冰糖D.花椒E.黄酱

[多选题]适宜采用生醉方法加工制作醉蟹的原料是（）。A.白酒B.黄酒C.冰糖D.花椒E.黄酱