A.白酒
B.黄酒
C.冰糖
D.花椒
E.黄酱
[多选题]适宜采用生醉方法加工制作醉蟹的原料是()。A.白酒B.黄酒C.冰糖D.花椒E.黄酱
[多选题]适宜采用生醉方法加工制作醉蟹的原料是()。A.白酒B.黄酒C.冰糖D.花椒E.黄酱
[判断题]按加工原料的不同,醉制法可分为红醉和白醉。()A.对B.错
[判断题]按加工原料的不同,醉制法可分为红醉和白醉。()A.对B.错
[判断题]按加工原料的不同,醉制法可分为红醉和白醉。()A.对B.错
[判断题]根据选用原料的生熟程度不同,冷菜醉的方法有生醉和熟醉之分。()A.对B.错
[判断题]根据选用原料的生熟程度不同,冷菜醉的方法有生醉和熟醉之分。()A.对B.错
[判断题]根据选用原料的生熟程度不同,冷菜醉的方法有生醉和熟醉之分。()A.对B.错
[单选题]醉法中属于生醉的菜品是()。A .醉蟹B .醉鸡C .糟豆D .醉鸭
[单选题]对酥烂易醉原料应采用的刀法是()。A . 推切B . 拉切C . 锯切D . 滚料切