造型菜是一种工艺菜，只有装饰餐台的艺术价值。（）

[判断题]造型菜是一种工艺菜，只有装饰餐台的艺术价值。（）A.对B.错

[判断题]造型菜是一种工艺菜，只有装饰餐台的艺术价值。（）A.对B.错

[判断题]冷盘类型中的造型菜是一种工艺菜，只有装饰餐台的艺术价值。（）A.对B.错

[判断题]冷盘类型中的造型菜是一种工艺菜，只有装饰餐台的艺术价值。（）A.对B.错

[单选题]装饰造型是热菜造型的()之一A．成形结果B．实现途径C．造型方法D．表现形式

[试题]热菜造型艺术是筵席的()阶段。A．美化B．前奏C．中间D．高潮

[试题]热菜造型艺术的形式，主要是通过出菜后菜品的()来反映。A．造型B．形状C．质量D．数量

[单选题]菜蛾是一种（）害虫。A . 单食性B . 寡食性C . 多食性D . 杂食性

[单选题]烹调讲究“一菜一格，百菜百味”、“配色和谐，讲究造型”、“镂雕工艺独到”的菜系依次是（）。A . 四川菜系、江苏菜系、上海菜系B . 江苏菜系、上海菜系、四川菜系C . 上海菜系、四川菜系、江苏菜系D . 四川菜系、上海菜系、江苏菜系

[主观题]冷菜造型艺术是筵席的序幕或过渡阶段，热菜造型艺术是宴席的()。A．高潮B．高峰C．展示D．体现