植物油中一般富含不饱和脂肪酸，易被氧化。（　　）

[主观题]由于植物油中富含不饱和脂肪酸，因此易被氧化，破坏植物油的风味。（ ）

[判断题]由于植物油中富含不饱和脂肪酸，因此易被氧化，破坏植物油的风味。。（　　）A.对B.错

[单选题]不饱和脂肪酸含量较低的植物油是（）。A .豆油B .菜籽油C .椰子油D .橄榄油E .玉米油

[单选题]植物油中主要含有不饱和脂肪酸，常温下为()。A．液体B．固体C．半固体D．浑浊液

[主观题]植物油中脂肪酸的分布因油的来源不同而有所差异，一般豆油中多不饱和脂肪酸比例较低。（ ）

[判断题]植物油中脂肪酸的分布因油的来源不同而有所差异，一般豆油中多不饱和脂肪酸比例较低。（　　）A.对B.错

[单选题]列植物油中，单不饱和脂肪酸含量较高的是（）。A . 大豆油B . 花生油C . 玉米油D . 橄榄油E . 菜籽油

[单选题]植物油脂一般含有大量的不饱和脂肪酸，在储藏过程中很容易氧化分解，使游离脂肪酸含量不断增高，酸价（），并逐渐酸败变苦。A . 升高B . 稳定C . 下降D . 不稳定

[判断题]植物油脂中脂肪酸的分布因油的来源不同而有所差异，一般豆油中多不饱和脂肪酸比例较低。（　　）A.对B.错

[判断题]一般来说，植物油比动物油饱和脂肪酸含量低。（　　）A.对B.错