食品的腐败变质

[名词解释] 食品腐败变质

[判断题] 食品腐败变质包括以下四点：(1)食品的腐败变质原因；(2)食品腐败的危害；(3)食品腐败的条件；(4)食品腐败的因素。A . 正确B . 错误

[单选题]食品腐败变质是指（）。A . 鱼、肉的腐臭B . 油脂的酸败C . 水果、蔬菜的腐败D . 粮食的霉变E . 以上都是

[单选题]食品腐败变质是指A.鱼、肉的腐臭B.油脂的酸败C.水果、蔬菜的腐烂D.粮食的霉变E.以上都是

[单选题]食品腐败变质与（）无关。A . 食品本身的组成和性质B . 环境因素C . 微生物的作用D . 调味方法

[单选题]引起食品腐败变质（）除外。A.微生物B.N-硝基化合物C.湿度D.食物因素

[单选题]引起食品腐败变质（）除外。A.微生物B.N-硝基化合物C.湿度D.食物因素

[单选题]防止食品腐败变质的重点食品是（）。A . 肉、鱼B . 油脂C . 水果D . 粮食E . 蔬菜

[问答题] 简述食品腐败变质的因素.

[多选题] 是食品腐败变质的表现（）A .粮食被虫咬B .油脂酸败C .苹果腐烂D .米猪肉