属于食品安全评价理化指标的是（）

[单选题]属于食品安全评价理化指标的是（）A.色度、气味B.鸡精可溶性含氮量C.菌落总数D.黏度、弹性

[单选题]食品安全性评价指标不包括（　　）。A.菌落总数B.大肠菌群C.致病菌D.化学性污染物的残留限量E.食品保质期

[单选题,A1型题] 在食品安全指标中，主要作为粪便污染指标来评价食品卫生质量的是（）A . 菌落总数B . 大肠菌群C . 致病菌D . 细菌总数E . 寄生虫

[名词解释] 食品安全性评价

[单选题]食品安全评价中最重要的是（）。A . 公众评价B . 厂商评价C . 消费者评价D . 毒理学评价

[单选题]（）应当建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价。A . 食品生产企业B . 特殊食品的生产企业C . 食品生产经营企业D . 食品生产经营者

[单选题]属于间接反映食品安全质量发生变化的指标是（）A . 沙门菌B . 矿物质C . 重金属D . 挥发性盐基总氮E . 真菌毒素

[单选题]属于间接反映食品安全质量发生变化的指标是（）A.沙门菌B.矿物质C.重金属D.挥发性盐基总氮E.真菌毒素

[单选题]属于间接反映食品安全质量发生变化的指标是（　　）。A.沙门菌B.矿物质C.重金属D.挥发性盐基总氮E.真菌毒素

[单选题]属于间接反映食品安全质量发生变化的指标是（　　）。A.沙门菌B.矿物质C.重金属D.挥发性盐基总氮E.真菌毒素