[单选题]口服阿司匹林可引起尿中排出增加的维生素是（　　）。A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素DE.维生素E

[单选题]维生素B1最主要的营养作用是（　　）。A.调节机体物质代谢和能量代谢B.促进生长发育C.影响DNA的合成D.有利于胃肠道正常蠕动E.影响内分泌系统

[单选题]食物特殊动力作用是指人体在摄食过程中，对食物中营养素进行消化、吸收、代谢转化等额外消耗的（　　）。A.脂肪B.维生素C.蛋白质D.能量E.碳水化合物

[单选题]组成三酰甘油的物质是1分子甘油和3分子（　　）。A.磷脂B.糖脂C.脂蛋白D.脂肪酸E.胆固醇

[单选题]维生素A含量相对丰富的食物是（　　）。A.牛奶B.大豆C.芒果D.苹果E.卷心菜

[单选题]哪项是碳水化合物的吸收形式？（　　）A.麦芽糖B.淀粉C.寡糖D.多糖E.单糖

[单选题]既不提供热能也不构成机体组织，但人体必不可缺的是（　　）。A.脂肪B.蛋白质C.维生素D.无机盐E.碳水化合物

[单选题]维生素B1又称（　　）。A.硫胺素B.尼克酸C.叶酸D.烟酸E.核黄素

[单选题]宏量营养素不包括（　　）。A.蛋白质B.脂类C.淀粉D.葡萄糖E.维生素

[单选题]下列哪种物质是牛奶中最主要的致敏成分？（　　）A.α-乳球蛋白B.乳清蛋白C.卵球蛋白D.酪蛋白E.β-乳球蛋白

[单选题]除（　　）外，下列为蔬菜中维生素C含量的一般规律（　　）？A.代谢旺盛的叶花茎含量高B.与叶绿素的分布平行C.叶菜高于瓜类D.根茎类高于叶菜类E.维生

[单选题]下列哪项是具有激素性质的维生素？（　　）A.维生素KB.维生素AC.维生素ED.维生素CE.维生素D3

[单选题]“克汀病”是由于母亲在妊娠期缺乏（　　）的摄入而造成的。A.硒B.铁C.锌D.碘E.铜

[单选题]对基础代谢影响因素的叙述错误的是（　　）。A.瘦高者基础代谢高于矮胖者B.体表面积大者基础代谢高于体表面积小者C.老年人基础代谢高于年轻人D.男性基础

[单选题]维生素E的主要食物来源是（　　）。A.植物油B.鱼类C.蔬菜D.肉类E.水果

[单选题]下列哪种维生素与动物的生殖功能和精子生成有关？（　　）A.维生素DB.维生素AC.维生素ED.维生素CE.维生素K

[单选题]色氨酸可以在体内少量合成下列哪种维生素？（　　）A.维生素B12B.维生素KC.维生素PPD.维生素CE.叶酸

[单选题]在维生素C的负荷试验中，受试者口服维生素C 500mg，收集4h尿测定抗坏血酸的排出总量，若（　　）。A.＞20mg为正常，＜3mg为缺乏B.＞100

[单选题]脑组织所消耗的能量来自于（　　）。A.糖类B.脂肪C.蛋白质D.腺苷三磷酸E.磷酸肌酸

[单选题]烟酸的另外一个常用名是（　　）。A.抗坏血酸B.抗脚气病因子C.泛酸D.尼克酸E.生物素

[单选题]下列哪种微量元素参与构成葡萄糖耐量因子（GTF）？（　　）A.铬B.铁C.碘D.硒E.锰

[单选题]0～6月婴儿镁的适宜摄入量（AI）为（　　）。A.20mg/dB.24mg/dC.30mg/dD.34mg/dE.100mg/d

[单选题]实验期内，动物平均每摄入1g蛋白质时增加的体重克数被称为（　　）。A.蛋白质表观消化率B.蛋白质功效比值C.蛋白质真消化率D.生物价E.蛋白质利用率

[单选题]5岁儿童，易烦躁，机体抵抗力下降，血液检查可见血清铁和铁蛋白下降，铁结合力上升，游离原卟啉浓度上升，血红蛋白为12g，此患儿可能处于（　　）。A.铁储

[单选题]男性，10岁，经血液检查，其血红蛋白为120g/L，游离原卟啉上升，血清铁蛋白下降。该患者可诊断为（　　）。A.维生素B12缺乏B.缺铁性贫血铁减少期

[单选题]成人及1岁以上儿童钙的可耐受最高摄入量定为（　　）mg/d。A.1000B.1500C.1800D.2000E.2100

[单选题]根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成人每日钾的适宜摄入量为（　　）mg。A.1000B.1500C.2000D.3000E.4000

[单选题]1g碳水化合物体内彻底燃烧产生的能量为（　　）。A.23.6kJB.16.7kJC.29.3kJD.36.7kJE.28.5kJ

[单选题]维生素D的前身为（　　）。A.视黄醇B.麦角固醇C.胆固醇D.吡哆醇E.视黄醛

[单选题]维生素的特点之一是（　　）。A.能提供能量B.能参与人体组织的构成C.不能在人体内合成D.不能在人体内储存E.在天然食物中含量较低而难以满足人体需要