[单选题]可以用火直接加热的玻璃仪器是（）。A . 圆底烧瓶B . 平底烧瓶C . 烧杯D . 试管
[判断题] 索氏提取器各部位充分洗涤并用蒸馏水清洗后烘干。脂肪烧瓶在103°C±2°C的烘箱内干燥至恒重（前后两次称量差不超过2mg.A . 正确B . 错误
[判断题] 控制硬件糖产品的甜度和粘度是衡量硬糖制作工艺技术水平的重要内容。A . 正确B . 错误
[问答题] 计算浓度为0.01015mol/LHCI标准溶液对NH3的滴定度？
[单选题]配制0.1mol/LNaOH标准溶液，下列配制错误的是（）（M＝40g/mol）A . 将NaOH配制成饱和溶液，贮于聚乙烯塑料瓶中，密封放置至溶液清亮，取清液5mL注人1L不含CO，的水中摇匀，贮于无色剂瓶中B . 将4.02克NaOH溶于1L水中，加热搅拌，贮于磨口瓶中C . 将4克NaOH溶于1L水中，加热搅拌，贮于无色试剂瓶中D . 将2克NaOH溶于500mL水中，加热搅拌，贮于无色试剂瓶中
[填空题] 在肉制品加工中，通常用（）、异构抗坏血酸、烟酰胺辅助发色。
[问答题] 氢化物原子荧光光度法测定砷含量的原理是什么？
[单选题]糖果水分的测定一般采用（）A . 常压干燥法B . 减压干燥法C . 蒸留法D . 红外线法
[单选题]浓缩蔬菜汁的可溶性固形物含量和原汁的可溶性固形物含量之比应不小于（）。_参见GB10789-2008《饮料通则》6.1表1A .1 B .2 C .3 D . D.4
[单选题]在[Cu（NH3）4SO4]位离子是（）。A . Cu2+B . NH3C . [Cu（NH3）4]2+D . SO42-
[判断题] 分析检验时，应根据对分析结果准确度的要求合理选用不同纯度的化学。A . 正确B . 错误
[判断题] 凯氏定氮法测蛋白质含量时，在消化过程中加入硫酸钠的作用是提高消化液的温度。A . 正确B . 错误
[判断题] 钾、钠虽是金属，但由于其性质活泼，在空气中极易被氧化从而产生爆炸，因此也属于危险化学物品。A . 正确B . 错误
[判断题] 用显微镜观察细菌时，选用的目镜和物镜的放大倍数越大越好。A . 正确B . 错误
[单选题]在GB8537《饮用天然矿泉水》中耗氧量要求是（）。A . ≤2.0mg/LB . ＜2.0mg/LC . ≤3.0mg/LD . ＜3.0mg/L
[单选题]用火焰原子化法测定易挥发或电离电位较低的元素时应选择（）火焰。A . 空气－乙炔B . 氧化亚氮－乙炔C . 氧气－乙炔D . 氧屏蔽空气－乙炔
[单选题]应使用（）拂去天平盘的灰尘或杂物。A .湿抹布B .小毛刷C .吸尘器D .手
[判断题] NaOH标准溶液应储存于橡胶塞的玻璃瓶或聚乙烯瓶中。在瓶口还应设有碱-石灰干燥管，以防放出溶液时吸入CO2。A . 正确B . 错误
[判断题] 用乳糖标定费林试液的目的是求出费林氏液标准溶液的校正值。A . 正确B . 错误
[单选题]饮料检验中灰分含量的测定，其样品的预处理方法正确的是（）。A . 将样品灼烧B . 将样品水浴蒸干C . 将样品烘干D . 将样品直接加热至干
[单选题]下列（）符号表示三极管。A . B . C . D .
[判断题] 菌落计数时，如两个稀释度平均菌落都在30－300之间，且两稀释度之比小于2，则以高稀释倍数计数。A . 正确B . 错误
[判断题] 当入射光的波长，溶液的浓度及测定的温度一定时，溶液的吸光度与液层的厚度成正比。A . 正确B . 错误
[单选题]乙二胺四乙酸二钠滴定法测定水的总硬度时，下面溶液可以掩蔽其中重金属干扰的是（）。A . 盐酸羟胺溶液B . 硫化钠溶液C . 氯化镁溶液D . 硫酸钾溶液
[单选题]为了判断某分析方法的准确度和分析过程中是否存在系统误差，应采取（）。A . 空白试验B . 回收试验C . 对照试验D . 平行测定
[单选题]147g/LH2SO4溶液的物质的量C（1/2H2SO4）浓度是（）mol/L（H2SO4的摩尔质量为98gmol/L）。A . 3B . 2C . 1.5D . 4.7
[判断题] B类评定是根据任何其他信息的不确定度估计。A . 正确B . 错误
[判断题] 显色条件系指是显色反应的条件选择，包括显色剂浓度，显色的酸度、显色温度、显色时间、溶剂、缓冲溶液及用量，表面活性剂及用量等。A . 正确B . 错误
[判断题] 在测定啤酒酒精度时，蒸馏瓶中的啤酒，因火力过猛，溢出蒸馏瓶少许不会影响测量结果。A . 正确B . 错误
[单选题]密度的单位符号为kg/m3，则其名称为（）。A . 千克每立方米B . 千克/立方米C . 千克·立方米D . 每立方米千克