[多选题] 下列各项属于防御战略的有（）。A . 强强联合B . 清算战略C . 扩张战略D . 撤退战略E . 生存重建战略
[单选题]企业现金流量日趋紧张时，适宜采用的战略是（）。A . 放弃战略B . 重建战略C . 清算战略D . 撤退战略
[多选题] 饭店在参与市场竞争中，应确立的竞争准则包括（）。A . 要立足于研究服务对象，而不要立足于打败竞争对手B . 要致力于价格竞争，而不要热衷于品牌竞争C . 要着眼于现有市场，而不要盲目创造市场D . 要致力于质量与品牌竞争，而不要热衷于价格竞争E . 要致力于品牌竞争，而不是致力于质量竞争
[单选题]平衡计分法要求企业从四个维度来建立评价指标，下列各项不属于内部管理维度指标的是（）。A . 内部反应速度B . 员工满意度C . 运行质量D . 运作成本
[问答题] 饭店人力资源管理运行的主要特征
[问答题] 什么是饭店“末日管理”法？
[多选题] 饭店管理者的层次通常可分为（）三个层次。A . 高层管理者B . 中层管理者C . 基层管理者D . 人际关系层
[问答题] 简述饭店员工绩效考评的含义、内容、目的及原则
[问答题] 饭店物质管理的内容有哪些？
[多选题] 饭店管理的职能就是（）。A . 计划和组织B . 指挥C . 协调D . 控制
[问答题] 客房对客服务项目有哪些？
[单选题]下列各项不属于生存重建战略范畴的是（）。A . 管理重建B . 人员重建C . 财务重建D . 营销重建
[判断题] 管理的五要素理论：管理包括计划、组织、指挥、协调、控制五要素。A . 正确B . 错误
[问答题] 餐饮服务程序有哪些？
[问答题] 谈谈你对知识管理的看法？
[问答题] 什么是超额预订？有何意义？
[填空题] 饭店员工的招收，应坚持（）的原则
[多选题] 关于低成本战略的适用条件，下列说法错误的有（）。A . 企业所在的市场为完全竞争的市场B . 在顾客心目中，价格差别与产品差别同样重要C . 目前饭店之间的产品不同，且大多数顾客的需求也不同D . 饭店与现实的竞争对手处于同一档次E . 饭店产品需求弹性较大，降低价格能有效刺激需求
[问答题] 饭店安全网络由几个层面组成？
[问答题] 饭店应按怎样的顺序进行利润分配？
[多选题] 蓝海战略的原则主要有（）。A . 重建市场边界B . 注重数字C . 超越现有需求D . 确定合理的战略顺序E . 将战略计划建成战略的一部分
[单选题]竞争目标中的"目标"是指满足竞争者自身的生存和发展需要的利益和（）。A . 利润B . 资源C . 资本D . 资产
[问答题] 饭店管理主要有哪些基本职能？这些职能在应用中关系如何？
[多选题] 在多样化发展战略中，饭店企业选择混合型多样化发展战略的出发点有（）。A . 提高自身的竞争地位B . 获取更多的市场份额C . 避免风险D . 获取更高的投资报酬E . 利用原有的资源优势
[单选题]饭店对于现有的产品和市场潜力进行充分挖掘，以实现自我发展的战略称为（）。A . 市场渗透B . 纵向一体化C . 同心圆多样化发展D . 密集型发展战略
[问答题] 饭店服务质量管理的方法有哪些？
[问答题] 饭店集团具有哪些优势？
[填空题] 饭店在对服务质量进行分析时，常采用圆形图、排列图、（）以及PDCA管理循环的方法。