[单选题]隔热材料受潮后往往造成：（）A .保温性增加B .保温性降低C .不受影响
[单选题]售前、售中、售后服务与利润：（）A .密切相关；B .无关；C .A+B
[单选题]任何果品采收时都要轻拿轻放，避免机械伤，主要目的是防止：（）A .微生物浸染B .酶的活性增加C .淀粉减少
[单选题]果蔬采收后要进行防腐、包装、大蜡处理，目的是：（）A .抑制微生物活动B .保鲜C .A和B
[单选题]果蔬运输中，一般要求：（）A .机冷车比加冰车温度低；B .机冷车比加冰车温度高；C .温度相同
[判断题] 果蔬的公路运输的特点是作业灵活，转运次数少，适于短途或门对门的装卸服务。A . 正确B . 错误
[判断题] 化学处理的目的是抑制病菌的侵染，防止腐烂，延长贮藏寿命。A . 正确B . 错误
[判断题] 用于运输的果蔬，要求色泽新鲜，无霉烂、过熟、雨淋和水渍。A . 正确B . 错误
[判断题] 在苹果的分级中，果个在65mm以上，不允许有病虫果、梨园介壳虫伤、裂果等。A . 正确B . 错误
[单选题]气调贮藏是通过降低氧气的浓度、提高二氧化碳浓度，抑制果蔬的呼吸强度，延长贮藏寿命，不会（）A .抑制叶绿素的分解B .抑制乙烯的生物合成C .促进淀粉和糖之间的相互转化
[判断题] 果蔬铁路运输的车辆主要有：加冰冷藏车、机械冷藏车及棚敞车。A . 正确B . 错误
[判断题] 用于运输果蔬的车辆不同，控温范围不同，一般机冷车是0-6℃，而加冰车是0-4℃。A . 正确B . 错误
[判断题] 目前，果蔬产品的主要销售渠道是批发市场及零售市场。A . 正确B . 错误
[判断题] 每年的1-3月份最有特点的流向是由海南向附近的省份及北方大城市运输的反季节蔬菜和瓜果。A . 正确B . 错误
[单选题]5—6月份，从南方运往北方的主要水果是：（）A .桔子和菠萝B .桃和荔枝C .菠萝和桃
[单选题]适合于农民产地贮藏的贮藏库是：（）A .微型节能冷库B .机械冷库C .气调库
[判断题] 对容易引起冻害果蔬采取保温措施；对易高温腐烂的果蔬，在运输前进预冷。A . 正确B . 错误
[判断题] 清洗的目的是除去果蔬表面的污物和农药残留以及杀菌防腐。A . 正确B . 错误
[判断题] 果品和蔬菜食用的部位不同，分级标准各异。A . 正确B . 错误
[单选题]目前，大量的果蔬销售主要是通过：（）A .批发市场B .小商贩C .自由市场
[单选题]制冷剂在制冷循环中能够将冷库中的热量带到库外，制冷剂不应具备的条件是：（）A .沸点低于-15℃，无毒、无味B .不易燃烧和爆炸C .与润滑油起化学反应
[单选题]二氧化碳过多会造成果蔬的二氧化碳伤害，因此在贮藏过程中需要净化二氧化碳。净化装臵有：（）A .高锰酸钾净化器和乙烯催化分解装臵B .氢氧化钠洗涤器和水式洗涤器C .高锰酸钾净化器和活性炭吸收装臵
[单选题]果蔬铁路运输中，成本低，效果好的运输方式是：（）A .冰冷藏车，B .机械冷藏车C .棚敞车
[单选题]发展冷藏集装箱和气调集装箱是保证果蔬运输品质的最佳途径。其特点是：（）A .有隔热层和制冷装臵；B .有升温装臵及调气装臵；C .A+B
[判断题] 对于环境条件要求相近的果蔬可以混装运输，否则混装运输会相互催熟，缩短贮藏寿命。A . 正确B . 错误
[判断题] 在7-9月份的早些时候，南方的西瓜向北方运输，晚些时候是北方的西瓜向南方运输。A . 正确B . 错误
[单选题]在公路运输中，车主和货主的各自利益出发均会要求超量装载。超量装载具有；（）A .安全隐患；B .影响果蔬质量；C .A、和B、同时存在
[判断题] 每年的4-6月份，南北方的运输一般是短距离的、数量大，同类蔬菜向同一销售地的运输时间相对集中。A . 正确B . 错误
[判断题] 果蔬只要贮藏保鲜期长就好、货价期无关紧要。A . 正确B . 错误
[问答题] 烫漂的作用及其方法是什么？