[单选题]下列有关航天员的营养需要说法错误的是（）A . 应该供给航天员高蛋白质膳食B . 膳食脂肪推荐供能以占总能量的30%为宜C . 碳水化合物摄入量应占总能量的50%左右，并应该由复杂碳水化合物的食物提供D . 为了增强骨矿物质的保留应对食物进行维生素D强化E . 禁止补铁
[单选题]混合性食物的热效应是基础代谢的（）A . 16％B . 30％C . 25％D . 10％E . 5％
[单选题]为减少老年斑，可适量补充的维生素首选（）。A . 维生素AB . 维生素B1C . 维生素B2D . 维生素DE . 维生素E
[单选题]小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（）。A . 赖氨酸B . 二肽C . 蛋氨酸D . 胨E . 三肽
[单选题]类维生素与维生素的区别在于前者的特点是（）。A . 天然食物中含量太少B . 难以制定参考摄入量C . 摄入过多容易发生中毒D . 生理功能不明确E . 人体可自行合成
[单选题]中国居民膳食指南中哪项是保证营养素全面摄入的（）A . 食物多样化，谷类为主B . 食量与体力活动要平衡，保持适宜体重C . 常吃奶类、豆类或其制品D . 多吃蔬菜、水果和薯类E . 经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉
[单选题]长期接触含游离二氧化硅（SiO2）的粉尘可引起的疾病是（）A . 尘肺B . 煤肺C . 矽肺D . 煤矽肺E . 石棉肺
[单选题]下列主要参与内源性胆固醇转运的脂蛋白是（）A . Lp（a）B . 乳糜微粒C . VLDLD . LDLE . HDL
[单选题]钾钠定量试验膳食主要用于诊断（）A . 高血压B . 糖尿病C . 慢性肾功能不全D . 甲状腺功能亢进E . 原发性醛固酮增多症
[单选题]以下是小学生的膳食安排，你认为哪项错误（）A . 每日供给鸡蛋1个B . 每日供给瘦肉100～150gC . 每日供给谷类及豆类300～500gD . 少食多餐E . 早、午餐的营养与供给应分别达到全日推荐供给量的30％、40％
[单选题]下列关于低胆固醇膳食配餐原则应除外哪项（）A . 控制总能量B . 限制脂肪总摄日量C . 每日豆类摄入>50gD . 胆固醇摄入量<300mgE . 三类脂肪酸比例1∶1∶1
[单选题]婴儿身长的增长与以下哪项因素无关（）A . 种族B . 遗传C . 营养D . 气候E . 疾病
[单选题]大米营养素的损失程度与以下哪项无关（）A . 淘洗的次数B . 浸泡的时间C . 用水量D . 用水温度E . 淘洗所用器皿
[单选题]母乳中含大量免疫物质，其中具有直接杀菌抗炎作用的是（）A . 乳铁蛋白B . 双歧因子C . 低聚糖D . 溶菌酶E . 牛磺酸
[单选题]何种食物受黄曲霉素污染最为严重（）A . 新鲜水果和蔬菜B . 动物性食品C . 玉米和花生D . 小麦和大米E . 高粱
[单选题]膳食调查的方法哪项应除外（）A . 称量法B . 查账法C . 24h回顾法D . 日记法E . 化学分析法
[单选题]普食的蛋白质供给量为（）A . 100g／dB . 150g／dC . 40～50g／dD . 占总能量的12％～14％E . 0.8～1.0g／（kg·d）
[单选题]关于猪油的叙述，正确的是（）A . 常温下呈液态B . 被称为油C . 被称为脂D . 单不饱和脂肪酸含量高E . 多不饱和脂肪酸含量高
[单选题]牛奶中蛋白质含量平均为3.0%，其中含量最高的蛋白质是（）。A . 酪蛋白B . 乳清蛋白C . 乳球蛋白D . 清蛋白E . 乳白蛋白
[单选题]必需氨基酸构成最好的食物是（）A . 小麦B . 玉米C . 大豆D . 小米E . 燕麦
[单选题]干膳食是用来评价（）A . 肝脏的解毒功能B . 肾脏的滤过功能C . 小肠的吸收功能D . 肾脏的浓缩功能E . 小肠的分泌功能
[单选题]肥胖妇女（BMI>29.0）的孕期体重增长范围应该是（）A . 6.0～6.8kgB . 7.5～11.5kgC . 12.5～18.0kgD . 11.5～16.0kgE . 以上都不对
[单选题]夜间飞行应注意补充营养素是（）A . 维生素AB . 维生素B1C . 维生素CD . 维生素DE . 维生素E
[单选题]谷类蛋白质的组成不包括（）A . 谷蛋白B . 白蛋白C . 球蛋白D . 酪蛋白E . 醇溶蛋白
[单选题]用鲜牛奶喂养婴儿有时可引起婴儿胃肠道隐性出血，其原因是鲜牛奶中（）A . 蛋白质含量高B . 酪蛋白比例过高C . 饱和脂肪酸过高D . 含有一种对热稳定的蛋白质，可引起肠黏膜通透性改变E . 乳糖含量较低
[单选题]青少年每日蔬菜的总供给量约为（）A . 800gB . 700gC . 600gD . 500gE . 400g
[单选题]婴儿需要9种必需氨基酸供给，除了成人需要的8种必需氨基酸以外，还需要（）。A . 谷氨酸B . 胱氨酸C . 酪氨酸D . 组氨酸E . 脯氨酸
[单选题]在高原上由于脂肪代谢障碍出现酮尿时，大量给予下列哪种物质后，酮尿即可消失（）A . 糖类B . 脂类C . 维生素类D . 无机盐类E . 蛋白质类
[单选题]为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺，应同时给予何种物质（）A . 维生素B12B . 叶酸C . 维生素B2D . 维生素CE . 维生素A