[单选题]若乳母摄入植物油较多，则乳汁中含量也可增高的是（）A . 亚油酸B . 棕榈酸C . 棕榈油酸D . 二十碳五烯酸E . 二十二碳六烯酸
[单选题]与婴儿生长发育特点不符合的是（）A . 从出生至1周岁内为婴儿期B . 婴儿出生体重平均为3000gC . 婴儿出生时平均身长为50cmD . 1周岁时体重可达出生时的1.5倍E . 1周岁时身长可达出生时的1.5倍
[单选题]对放射损伤引起的红细胞减少具有保护作用的营养素是（）A . 叶酸与葡萄糖B . 叶酸与果糖C . 维生素B12与葡萄糖D . 铁与葡萄糖E . 铁与果糖
[单选题]婴儿的能量需要与哪项无关（）。A . 基础代谢B . 生长发育C . 食物特殊动力作用D . 活动所需E . 消化
[单选题]儿童少年肥胖的身高／体重幂指数判定方法中最常用的是体质指数（BMI），又称Kaup指数，等于（）A . 体重（kg）／［身高（m）］2B . 体重（kg）／［身高（m）］C . 体重（g）／［身高（m）］2D . 体重（g）／［身高（m）］E . 体重（kg）／［身高（cm）］
[单选题]引起肉毒毒素中毒的最常见食物是（）A . 肉类、鱼、禽、蛋类B . 海产品C . 剩米饭D . 自制发酵食品E . 腌菜
[单选题]可以诱发鱼、禽、大鼠和猴子等多种动物肝癌的真菌毒素是（）。A . 烟曲霉毒素B . 橘青霉毒素C . 黄曲霉毒素D . 展青霉毒素E . 赭曲霉毒素
[单选题]每100ml人乳的平均能量为（）A . 50kcalB . 90kcalC . 130kcalD . 70kcalE . 110kcal
[单选题]有关婴幼儿消化系统的特点不包括（）A . 3～4个月时，唾液中淀粉酶才能逐渐增加B . 肠黏膜通透性强C . 胃贲门括约肌弱，而幽门部肌肉较紧张D . 恒牙萌出E . 发生肠套叠、肠扭转的机会比成人高
[单选题]鸟氨酸循环合成尿素过程中一个氨原子由氨基甲酰磷酸提供，另一个氨原子来源于（）A . 游离氨B . 谷氨酰胺C . 天冬氨酸D . 氨基甲酰磷酸E . 天冬酰胺
[单选题]高原缺氧状态蛋白质代谢的特点哪项除外（）A . 氮摄入减少B . 氨基酸分解增强C . 蛋白质分解增强D . 蛋白质合成增强E . 血清必需氨基酸与非必需氨基酸比例下降
[单选题]中国居民营养调查每10年一次，营养调查的目的不包括（）A . 了解居民膳食摄取情况B . 了解居民体质与健康状态C . 发现营养不平衡的人群D . 为研究营养政策提供基础情况E . 改善经济收入
[单选题]代谢中间产物为同型半胱氨酸的物质是（）A . 赖氨酸B . 缬氨酸C . 蛋氨酸D . 苏氨酸E . 谷氨酸
[单选题]关于婴儿营养需要，不正确的是（）A . 6个月的婴儿对必需氨基酸的需要量比成人多5～10倍B . 6个月后婴儿虽然开始添加辅食但是依然以奶类食品为主C . 婴儿食物应含有较多的碳水化合物以利于消化吸收D . 婴儿首次添加辅食可以选择铁强化的谷类食物E . 避免含高盐分和调味品多的家庭膳食
[单选题]胎儿出生时体内储备的铁，一般可满足多长时间内婴儿对铁的需要量（）A . 1～2个月B . 2～3个月C . 4～6个月D . 7～8个月E . 8～9个月
[单选题]对汞中毒具有防护作用的无机盐是（）A . 钙B . 铁C . 硒D . 镁E . 钾
[单选题]运动员在比赛期间的饮食原则不包括（）A . 因比赛中要消耗大量营养，应大剂量补充蛋白质，以便恢复体能B . 比赛期间能量需求大，饮食应该加大碳水化合物比例C . 比赛前，应避免大量脂肪摄入D . 赛前一餐的食物体积要小，重量要轻E . 比赛期间不应以运动员自身喜好为主搭配膳食
[单选题]下列哪项不是谷类的蛋白质（）A . 谷蛋白B . 酪蛋白C . 白蛋白D . 醇溶蛋白E . 球蛋白
[单选题]对矽肺病人具有较好的保护作用的营养物质是（）A . 必需脂肪酸B . 酪蛋白水解物C . B族维生素D . 必需微量元素E . 脂溶性维生素
[单选题]以下不符合老年人营养需要特点的是（）A . 能量摄入量应高于成年人B . 碘的摄入量应高于成年人C . 铁的摄入量应高于成年人D . 钙的摄入量应高于成年人E . 维生素的摄入量应高于成年人
[单选题]禁食12h后，正常人血浆三酰甘油主要存在于（）A . CMB . LDLC . HDL3D . VLDLE . HDL2
[单选题]对婴儿智力发育有促进作用的脂肪酸为（）A . n-6系列的花生四烯酸、DHA和EPA、n-3系列的γ-亚麻酸B . n-6系列的花生四烯酸和DHA、n-3系列的γ-亚麻酸和DHAC . n-6系列的γ-亚麻酸和EPA、n-3系列的花生四烯酸和DHAD . n-6系列的γ-亚麻酸和花生四烯酸、n-3系列的EPA和DHAE . n-6系列的EPA和DHA、n-3系列的γ-亚麻酸和花生四烯酸
[单选题]一孕妇妊娠反应强烈，为防止因饥饿而发生酮症酸中毒应增加膳食中的（）A . 蛋白质B . 水C . 糖类D . 维生素E . 钙
[单选题]湿热环境下作业，除氯化钠外，机体丢失较多的无机盐是（）A . 钙B . 钾C . 铁D . 镁E . 硫
[单选题]关于肾脏功能的描述哪项除外（）A . 排泄废物B . 调节水、电解质平衡C . 调节体内酸碱平衡D . 内分泌调节功能E . 调节体温
[单选题]糖酵解、糖异生、磷酸戊糖途径、糖原分解及合成途径的交汇点是（）A . 丙酮酸B . 乙酰辅酶AC . 6－磷酸葡萄糖D . 1－磷酸葡萄糖E . 草酰乙酸
[单选题]关于佝偻病，说法错误的是（）A . 婴儿出生后到2岁为好发年龄B . 在3个月时，易发生颅骨软化C . 在6个月时，可发生肋骨串珠和肋骨外翻D . 在8个月时，可发生"O"形腿或"X"形腿E . 应以预防为主，出生后2～3周，每日定时给予食用鱼肝油及钙片
[单选题]低温环境的能量代谢特点是（）A . 以脂肪供能为主B . 以糖类供能为主C . 以脂肪和蛋白质供能为主D . 以糖类和蛋白质供能为主E . 以糖类为主，逐步变为以蛋白质和脂肪供能为主
[单选题]引起氰苷食物中毒的食物是（）A . 葵花子B . 榛子C . 核桃仁D . 苦杏仁E . 腰果
[单选题]消化道分泌渐成熟的月龄为（）。A . 出生1个月B . 出生3个月C . 出生4个月D . 出生5个月E . 出生6个月