[单选题]关于老年人的蛋白质代谢，说法正确的是（）A . 易发生负氮平衡B . 易发生正氮平衡C . 处于零氮平衡D . 膳食蛋白质难以改变氮平衡E . 罹患消耗性疾病时容易出现正氮平衡
[单选题]世界卫生组织建议：每人每天食用食盐不宜超（）A . 6gB . 7gC . 8gD . 9gE . 10g
[单选题]大豆中，与谷类蛋白质互补的氨基酸是（）A . 谷氨酸B . 色氨酸C . 组氨酸D . 亮氨酸E . 赖氨酸
[单选题]完全依赖糖酵解提供能量的细胞是（）A . 肌纤维B . 红细胞C . 自细胞D . 脑细胞E . 神经细胞
[单选题]为预防胎儿神经管畸形，孕妇补充叶酸的有效时机是（）A . 孕5周后B . 孕早期C . 孕中期D . 围孕期E . 孕末期
[单选题]运动员在常温下训练时无机盐的供给量应该（）A . 略高于正常人B . 明显高于正常人C . 略低于正常人D . 明显低于正常人E . 与正常人一致
[单选题]老年人的生理特点不包括（）A . 基础代谢下降B . 体脂增加，骨密度下降C . 消化功能减退D . 眼球晶体失去弹性，易患白内障E . 分解代谢降低
[单选题]孕中期锌的RNI为（）A . 18.0mg／dB . 16.5mg／dC . 15.0mg／dD . 13.5mg／dE . 11.5mg／d
[单选题]蚕豆病的病因是（）A . 机体对蚕豆中的蛋白质过敏B . 红细胞内缺乏葡萄糖6－磷酸脱氢酶C . 体内缺乏葡萄糖－6－磷酸酶D . 体内缺乏谷胱甘肽过氧化物酶E . 红细胞中缺少加单氧酶
[单选题]体内氨基酸脱氨基作用的主要方式是（）A . 氧化脱氨基B . 联合脱氨基C . 转氨基D . 还原髓舒基E . 直接脱氨基
[单选题]维生素C在解毒过程中主要是提供（）A . 羟基B . 羧基C . 甲基D . 氨基E . 烷基
[单选题]中国居民DRIs建议，学龄前儿童每日膳食蛋白的推荐摄入量为（）A . 35～45gB . 40～55gC . 60～70gD . 50～60gE . 65～75g
[单选题]为保证学龄前儿童碘的摄入量达到RNI，除必须食用碘强化盐外，每周最好还应安排海产品的次数是（）A . 5次B . 4次C . 3次D . 2次E . 1次
[单选题]从营养学的角度考虑，“老年”的年龄范围是（）A . 50岁以上B . 55岁以上C . 60岁以上D . 65岁以上E . 70岁以上
[单选题]男性，30岁，患慢性闭塞性肺病，缓解后饮食医嘱改为普食，配餐时糖类应占总能量的（）A . 70％B . 45％C . 60％D . 30％E . 20％
[单选题]中、老年人膳食脂肪酸中亚油酸应占总能量的（）A . 5％B . 6％C . 3％D . 4％E . 2％
[单选题]青少年期体重增加约30kg，其物质基础是（）A . 蛋白质B . 脂肪C . 糖类D . 矿物质E . 维生素
[单选题]关于低温保藏食品的描述错误的是（）A . 降低或停止微生物增殖速度B . 杀死细菌C . 降低食品酶活力D . 降低食品化学反应E . 对食品质量影响较少
[单选题]放射损伤后增加蛋白质的供给量可以减轻损伤，效果最好的是（）A . 大豆粉B . 玉米粉C . 脱脂大豆D . 脱脂大豆+玉米粉E . 酪蛋白（10％）
[单选题]为促进铁的吸收，维生素C和铁的适宜比例至少应为（）A . 1∶1B . 10∶1C . 20∶1D . 3∶1E . 15∶1
[单选题]系统的体育锻炼可提高运动器官的工作能力，主要表现在（）A . 肌纤维的厚度变薄B . 肌纤维的厚度增加C . 肌腱变薄D . 肌腱变厚E . 脂肪储存增加
[单选题]母乳喂养儿开始补充维生素D的最佳时间是（）A . 出生4个月后B . 出生2～4周C . 出生3个月后D . 出生时E . 出生1个月后
[单选题]新生儿胃容量小，为30～35ml，生长发育至6个月时，胃容量约增至（）A . 100mlB . 200mlC . 300mlD . 400mlE . 500ml
[单选题]1992年12月在罗马全球性部长会议通过的《世界营养宣言》和《世界营养行动计划》作出承诺，要尽一切努力在2000年以前消除饥饿和（）。A . 缺铁性贫血B . 碘缺乏C . 克山病D . 营养不良E . 维生素A缺乏
[单选题,A1型题] 下列哪项为镇肝息风汤的主治脉象（）A .脉弦滑B .脉弦数C .脉弦细D . D.脉沉弦E .脉弦长有力
[单选题]胎儿出生时体内储备的铁一般可满足婴儿出生后（）A . 1～2个月B . 4～6个月C . 6～8个月D . 8～12个月E . 1～2岁
[单选题]可以作为个体每日营养素摄入量目标的是（）A . 平均需要量B . 推荐摄入量C . 个体需要量D . 可耐受最高摄入量E . 膳食营养素参考摄入量
[单选题]高原环境作业的人群应适当增加摄入的氨基酸是（）A . 谷氨酸B . 赖氨酸C . 蛋氨酸D . 色氨酸E . 异亮氨酸
[单选题]谷类食物中容易缺乏的必需氨基酸是（）A . 亮氨酸B . 谷氨酸C . 异亮氨酸D . 赖氨酸E . 组氨酸
[单选题]胃溃疡少量出血恢复期患者的治疗膳食应是（）A . 软饭B . 高蛋白、高维生素、低纤维膳食C . 无渣半流质膳食D . 冷流质膳食E . 高铁膳食