[判断题] 低出生体重儿成长至儿童期、青年期及成年期及以后易患高血压A . 正确B . 错误
[判断题] 食品烹调加热后蛋白质的消化吸收率会下降A . 正确B . 错误
[单选题]哺乳期膳食一日以（）餐为宜A . 1—2B . 2—3C . 3—4D . 4—5
[判断题] 有便秘的老年人可摄入赤小豆，以刺激肠蠕动，促进排便A . 正确B . 错误
[判断题] 国家未制定卫生标准的食品，少数民族地区县级人民政府可以制定地方卫生标准A . 正确B . 错误
[单选题]《中华人民共和国食品卫生法》规定超过保质期限的食品（）A . 禁止生产经营B . 可以继续出售C . 经检验合格可以继续出售D . 经再加工可用作食品原料
[判断题] 道德是法律的约束机制A . 正确B . 错误
[单选题]下列属于有机磷农药的是（）A .敌百虫B .六六六C .DDTD .毒杀芬
[多选题] 老年人易出现缺铁性贫血，其原因除对铁吸收利用率下降外，还可能与（）有关A . 蛋白质合成减少B . 缺乏维生素B12、B6C . 缺乏叶酸D . 缺钙
[单选题]乳母每日能量摄入量比非孕期增加（）千卡A . 200B . 300C . 400D . 500
[多选题] 尿液的保存方法有（）。A . 冷藏于4℃B . 加入福尔马林C . 加入麝香草酚D . 加入浓盐酸E . 加入氯仿
[单选题]学龄前儿童一日餐次应为（）A . 三餐B . 三餐一点C . 三餐两点D . 三餐三点
[单选题]饮用牛奶后，常引起肠胃不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，主要原因是（）A . 淀粉酶缺乏或活性降低B . 乳糖酶缺乏或活性降低C . 麦芽糖酶缺乏或活性降低D . 凝乳酶缺乏或活性降低
[单选题]食物中毒人与人（）引起直接污染A .不会B .会C .一般情况下不会，特殊情况下会D . D.一般情况下会，特殊情况下不会
[单选题]对孕妇补充维生素B1，在（）特别重要A . 孕晚期B . 孕中期C . 孕早期D . 整孕期
[单选题]老年人免疫功能降低需补充（）促进代谢，延缓衰老A . 维生素B . 矿物质C . 碳水化合物D . 蛋白质
[单选题]老年妇女患骨体疏松的主要病因是（）A . 雌激素缺乏B . 食量减少C . 运动量降低D . 肥胖
[判断题] 物理保藏是指食品生产、储藏过程中利用腌渍、烟熏等方法抑制和阻止微生物生长，防止食品变质的保藏方法A . 正确B . 错误
[判断题] 在五大基本味中，人们对酸味感觉最快A . 正确B . 错误
[单选题]畜禽类蛋白质含量一般为（）A . ﹤1%B . 7%～12%C . 10%～20%D . 20%～36%
[单选题]糖尿病患者的营养治疗原则下列哪一条是错误的（）A . 要供给充足的碳水化合物B . 进食定量定时C . 忌煎炸食物D . 多吃富含维生素的食物
[判断题] 病死、毒死和死因不明的畜禽肉类不可以加工食用A . 正确B . 错误
[单选题]牙龈肿胀、出血可能是由于（）缺乏造成的A .维生素AB .维生素B1C .维生素CD . D.维生素D
[单选题]为预防胎儿神经管畸形发生应在（）补充叶酸摄入A . 孕晚期B . 孕中期C . 孕早期D . 计划怀孕或可能怀孕前
[多选题] 对泌尿系统表述正确的有（）。A . 泌尿系统由肾脏、输尿管、膀胱尿道和生殖器组成B .能维持机体内环境的相对稳定C .膀胱起到暂时性储存尿液的作用D . D.肾形似蚕豆E .输尿管是细长的肌性管道
[单选题]平衡膳食宝塔中建议每天谷类食物的摄入量是（）A . 200—300克B . 200—400克C . 300—400克D . 300—500克
[判断题] 职业道德只对社会承担义务，而不承担社会责任A . 正确B . 错误
[判断题] 精白面粉中维生素的含量比蛋黄低A . 正确B . 错误
[多选题] 公共营养师正确遵守和履行职业守则的具体表现有（）。A . 工作中不怕困难B .工作中为了加快自己的进步，窃取他人的劳动成果C .一切以服务对象为重D . D.对服务对象一视同仁E .在工作中为了提高在服务对象心中威望，适当吹嘘自己
[单选题]肉及肉制品发生腐败变质的主要原因是（）A .微生物污染B .农药残留C .使用亚硝酸盐D . D.加工方法当