[单选题,A2型题,A1/A2型题] 1μgβ-胡萝卜素相当于多少微克（μg）视黄醇当量（）。A . 0.0035μgB . 0.0167μgC . 0.167μgD . 0.084μgE . 0.3μg
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 维生素E的主要食物来源是（）。A . 植物油B . 鱼类C . 蔬菜D . 肉类E . 水果
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 可在体内合成的维生素是（）。A . 维生素CB . 维生素AC . 维生素ED . 维生素B2E . 维生素D
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 维生素B2缺乏症是（）。A . 口腔-生殖综合征B . 脚气病C . 维生素C缺乏病D . 癞皮病E . 毛囊角化过度症
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 营养状况不能用尿负荷试验进行评价的是（）。A . 钙化醇B . 硫胺素C . 核黄素D . 抗坏血酸E . 烟酸
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 下列哪种食物核黄素含量较少（）。A . 紫菜B . 肝、肾、心C . 鳝鱼D . 蛋黄E . 谷类
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 与癞皮病发生有关的是（）。A . 烟酸B . 核黄素C . 硫胺素D . 生物素E . 钴胺素
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 维生素D的主要排泄途径为（）。A . 汗液B . 尿液C . 胆汁D . 唾液E . 皮肤
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 下列炊具中使维生素C的更多损失（）。A . 铝锅B . 铜锅C . 砂锅D . 陶瓷锅E . 电磁炉
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 其营养状况可用红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数评价的是（）。A . 维生素B1B . 维生素B2C . 维生素B6D . 维生素B12E . 烟酸
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 发生癞皮病，可能因为长期单调食用（）。A . 玉米+肉B . 玉米+碱C . 玉米+豆D . 玉米+菜E . 玉米
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 糙皮病（癞皮病）的前驱症状不包括（）。A . 记忆力差B . 疲劳乏力C . 体重减轻D . 脱发E . 食欲不振
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 维生素C在小肠吸收主要是通过（）。A . 简单扩散B . 载体扩散C . 主动转运D . 胞饮作用E . 吞噬作用
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 维生素D缺乏时可出现（）。A . 肾脏钙质沉着B . 大骨节病C . 痛痛病D . 手足痉挛症E . 脂溢性皮炎
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 维生素E含量最低的食物是（）。A . 麦胚B . 花生油C . 豆类D . 鱼类食物E . 蛋类
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 维生素B2主要来源于（）。A . 水果B . 谷物C . 蔬菜类D . 动物内脏E . 调味品类
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 下列哪项不能用于烟酸营养状况评价（）。A . .红细胞中NAD/NADP比值B . 空腹尿中N1甲基烟酰胺和肌酐含量比值测定C . 2-吡啶酮/N1-MN比值D . 测定烟酸的代谢产物E . 烟酸当量测定
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 关于泛酸的说法不正确的是（）。A . 泛酸最丰富的来源是金枪鱼或鳝鱼的鱼子酱B . 泛酸的主要商品形式是泛酸钙C . 泛酸缺乏导致代谢受损，导致很多动物生长迟缓和食物利用率下降D . 泛酸的主要生理活性形式是辅酶A和酰基载体蛋白E . 泛酸在自然界仅存在于动物细胞中
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 衡量机体维生素B2营养状况最常用的实验室检查方法是（）。A . 细胞胞内转酮醇酶活性测定B . 白细胞内维生素B2含量C . 尿负荷试验D . 暗适应测定E . 以上都不是
[单选题,A4型题,A3/A4型题] 一个生活在北方牧区的家庭，在2～3月份发现3岁男童出现膝关节部位肿胀，下地行走困难，成人下肢皮肤有出血点，牙龈出血。如要及时纠正相应的营养素缺乏，应采取的措施为（）。A .增加蛋白质摄入B . 增加食盐摄入C . 大量补充含钙保健食品D . 补充缺乏的营养素相应制剂E . 多晒太阳
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 角膜边缘充血可能是缺乏（）。A . 维生素BB . 脂肪C . 维生素AD . 糖类E . 蛋白质
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 维生素E延缓衰老可能是通过（）。A . 调节血小板的黏附力和凝集作用B . 抗氧化作用C . 促进蛋白质合成D . 增加钙吸收E . 降低高血压
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 生育酚中生物活性最大的是（）。A . α-生育酚B . β-生育酚C . γ-生育酚D . δ-生育酚E . 三烯生育酚
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 药效受大量摄入叶酸影响的药物是（）。A . 左旋多巴B . 苯巴比妥C . 硝苯地平D . 氢化可的松E . 普萘洛尔
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 维生素E中，以（）。的生物活性最高。A . α-生育酚B . β-生育酚C . γ-生育酚D . α-三烯生育酚E . δ-生育酚
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 下列哪种物质在皮肤中经光照可以转变成维生素D3（）。A . 7-脱氢胆固醇B . 麦角固醇C . 维生素D2D . 5-脱氢胆固醇E . 胆钙化醇
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 人体维生素B1营养状况正常时，焦磷酸硫胺素（TPP）效应值应该是（）。A . ≥35％B . ≥25％C . ≥15％D . ≥10％E . ≥5％
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 尿负荷试验判定维生素B1缺乏时，尿中维生素B1的排出量是（）。A . ＜100μgB . 100～150μgC . 150～200μgD . 200～300μgE . ＞300μg
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 脚气病是因为缺乏（）。A . 硫胺素B . 核黄素C . 生育酚D . 抗坏血酸E . 钴胺素
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 7-脱氢胆固醇经光线照射后的产物是（）。A . 维生素D3B . 维生素D2C . 胆钙化醇D . 25-OH-D2E . 1，25-（OH）2D3