[单选题,B1型题] 食物中的脂类甘油三酯占（）。A . 10%B . 99%C . 5%D . 90%E . 95%
[单选题,B1型题] 人体内贮存的脂类中甘油三酯占（）。A . 10%B . 99%C . 5%D . 90%E . 95%
[单选题,B1型题] 不需载脂蛋白运输的物质是（）。A . 胆固醇B . 三酰甘油C . 游离脂肪酸D . 中链脂肪酸E . 单不饱和脂肪酸
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 可作为脂肪替代品的物质是（）。A . 低聚糖B . 蔗糖聚酯C . 膳食纤维D . 果胶E . 乳糖
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 中国居民胆固醇的适宜摄入量是（）。A . ＜100mg/dB . ＜300mg/dC . 400～500mg/dD . 600～700mg/dE . 800～900mg/d
[单选题,B1型题] 被称为中性脂肪的是（）。A . 乳糜微粒B . 三酰甘油C . 胆固醇D . 高密度脂蛋白（HDL）E . 极低密度脂蛋白（VLDL）
[单选题,B1型题] 长链脂肪酸经β-氧化最终裂解为（）。A . 乳酸B . CO2和HO2C . α-酮酸D . 乙酰CoAE . 丙酮酸
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 下列三酰甘油含量最高的脂蛋白是（）。A . LpA.B . 乳糜微粒C . VLDLD . LDLE . HDL
[单选题,B1型题] 可转变为维生素D的是（）。A . 乳糜微粒B . 三酰甘油C . 胆固醇D . 高密度脂蛋白（HDL）E . 极低密度脂蛋白（VLDL）
[单选题,B1型题] 转运外源性三酰甘油和胆固醇的是（）。A . 乳糜微粒B . 极低密度脂蛋白C . 低密度脂蛋白D . 中密度脂蛋白E . 高密度脂蛋白
[单选题,B1型题] 氨基酸脱氨基后能生成（）。A . 乳酸B . CO2和HO2C . α-酮酸D . 乙酰CoAE . 丙酮酸
[单选题,B1型题] 属于人体必需脂肪酸的是（）。A . 亚油酸B . γ-亚麻酸C . 油酸D . EPAE . DHA
[单选题,B1型题] 属于n-3脂肪酸的是（）。A . 油酸B . 磷脂C . α-亚麻酸D . γ-亚麻酸E . 棕榈酸
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 每日膳食中有（）g脂肪可满足人体对脂肪的需要。A . 30B . 40C . 50D . 60E . 65
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 食物中的脂类所占比重最大的为（）。A . 胆固醇B . 三酰甘油C . 磷脂D . 油脂E . 糖脂
[单选题,B1型题] 可降低血浆胆固醇的物质是（）。A . 胆固醇B . 三酰甘油C . 游离脂肪酸D . 中链脂肪酸E . 单不饱和脂肪酸
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 以下关于脂肪酸的叙述，错误的是（）。A . 动物脂肪主要由饱和脂肪酸构成B . 脂肪酸的饱和程度影响其物理性状及生理特性C . 氢化脂肪酸是饱和脂肪酸D . 脂肪随其脂肪酸的饱和程度越高，碳链越短，其熔点也越高E . EFA为PUFA
[单选题,B1型题] 人体内胆固醇存在于细胞中的量占（）。A . 10%B . 99%C . 5%D . 90%E . 95%
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 必需脂肪酸指的是（）。A . n-6系脂肪酸B . 单不饱和脂肪酸C . n-3系脂肪酸D . 饱和脂肪酸E . 人体不可缺少而体内又不能合成的脂肪酸
[单选题,A2型题,A1/A2型题] EPA、DHA的良好食物来源是（）。A . 海水鱼B . 花生油C . 牛肉D . 杏仁等硬果类E . 豆油
[单选题,B1型题] 长链脂肪酸的碳链含碳数为（）。A . 6碳以下B . 10碳以下C . 8～12碳D . 14～24碳E . 26～30碳
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 脂肪的主要食物来源是（）。A . 谷类食物B . 乳类C . 肉类食物和植物种子D . 蔬菜和水果E . 鱼油
[单选题,B1型题] 属于单不饱和脂肪酸的是（）。A . 亚油酸B . γ-亚麻酸C . 油酸D . EPAE . DHA
[单选题,A4型题,A3/A4型题] 躁、精力不易集中并容易出现疲劳。有高血压家族史，临床检查发现：收缩压185mmHg，舒张压110mmHg，血清总胆固醇5.2mmol/L，而甘油三酯1.60mmol/L。饮食治疗（）。A .限制胆固醇、限制膳食纤维B . 严格限制总能量摄入C . 限制总能量、限制不饱和脂肪酸D . 限制脂肪、限制盐、补充维生素和矿物质E . 限制总能量、限制蛋白质
[单选题,B1型题] 正常情况下，营养心肌细胞的主要物质是（）。A . 胆固醇B . 三酰甘油C . 游离脂肪酸D . 中链脂肪酸E . 单不饱和脂肪酸
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 在以下食物中胆固醇含量最高的是（）。A . 猪肉B . 猪肝C . 猪脑D . 猪舌头E . 猪肺
[单选题,A2型题,A1/A2型题] 成人n-3与n-6脂肪酸摄入比例为（）。A . 1：1B . 1：（2～3）C . 1：（3～4）D . 1：（4～6）E . 1：（6～8）
[单选题]脂肪酸的元素组成为（）。A . 碳、氢、氧、氮B . 氢、氮、硫、磷C . 碳、氢、氧D . 碳、氢、氧、硫E . 碳、氢、氧、磷