[判断题] 凯氏定氮法测牛乳蛋白质含量时，蒸馏装置冷凝管不应插入吸收液液面以下。A . 正确B . 错误
[单选题]谷氨酸HOOC—CH2—CH2—CH—COOH与足量的HNO2作用生成11.2升N2（在标准状态下）即推算出参与反应的谷氨酸为（）mol.（22.4L/MOL）11.2L=0.5MOLA . 1B . 0.5C . 0.25D . 0.1
[单选题]下列食品添加剂常用于饮料防腐的是（）。A .苯甲酸钠 B .苯甲酸 C .糖精钠 D .丙酸钙
[单选题]国家标准GB7099－2003要求热加工糕点霉菌数不得大于（）个/g。A . 25B . 50C . 100D . 不得检出
[判断题] 误差的大小是衡量精密度高低的尺度。A . 正确B . 错误
[单选题]用95％的乙醇配制75％的乙醇500ml，下面配制正确的是（）。A .量取95％乙醇395ml，用水稀释至500ml B .量取95％乙醇395ml，加入水105ml，混匀 C .量称95％乙醇375ml，用水稀释500ml D .量取95％乙醇375ml，加入125ml水混匀
[判断题] 电水浴锅可用酸溶液代替水使用。A . 正确B . 错误
[单选题]在分析化学实验室常用的去离子水中，加入1-2滴酚酞指示剂，则应呈现（）A .蓝色B .紫色C .红色D .无色
[单选题]GB/T20977-2007标准对蛋糕干燥失重的要求是不大于（）。A . 30.0％B . 45.0％C . 42.0%D . 无水分要求
[单选题]工人操作机械设备时，穿紧身适合工作服的目的是防止（）。A .着凉 B .被机器转动部分缠绕 C .被机器弄污 D .漂亮
[判断题] 蒸馏完毕，拆御仪器过程应与安装顺序相反。A . 正确B . 错误
[判断题] 滴定分析中，指示剂选择不当会引起测量误差。A . 正确B . 错误
[判断题] 电位滴定是根据电位的突跃来确定终点的滴定方法。A . 正确B . 错误
[判断题] 低温菌是指在20℃以下能生长的菌，而嗜冷菌是指在7℃以下能繁殖的菌。A . 正确B . 错误
[判断题] 显微镜放入箱内时，应使物镜、镜筒、目镜处于一条直线上。A . 正确B . 错误
[单选题]由计算器算得的乘法结果为12.004471，按有效数字运算规则应将结果修约为（）A . 12B . 12.0C . 12.00D . 12.004
[单选题]出厂销售的食品应当具有标签标识。食品标签标识应当符合。（）A . 国家法律法规要求B . 国家相关法律法规和标准的要求C . 产品标准要求D . 企业相关规定要求
[判断题] 称量完毕后应注意检查天平梁是否已托好。A . 正确B . 错误
[单选题]浓硫酸洒在皮肤上，应该（）。A . 马上用水冲洗B . 去医院C . 用干净布或卫生纸将硫酸粘下，并迅速用大量凉水冲D . 其它
[单选题]吸收瓶内装有许多细玻璃管或一支气泡喷管是为了（）A . 增大气体的通路B . 延长吸收时间C . 加快吸收速度D . 减小吸收面积
[判断题] 优级纯、分析纯的符号分别是G.R和A.R，而化学纯的符号是C.P。A . 正确B . 错误
[判断题] 苯甲酸钠是对广泛微生物都有效的食品防腐剂，尤其对中、碱性食品。A . 正确B . 错误
[判断题] 同一周期的元素，随着原子序数的递增，其金属性逐渐增强。A . 正确B . 错误
[单选题]无论专性厌氧菌或兼性厌氧菌，均能进行（）生理过程。A . 发酵B . 氧化C . 三羧酸循环D . ED途径
[单选题]培养基制备后应保持原有物质的营养价值和一定水分，下面制备操作影响最大的是（）A . 原料称量，混合溶解B . 调整pH值、过滤C . 分装容器后灭菌D . 保温试验
[单选题]显微镜的构造有机械和光学部分，机械部分不包括下面的（）A . 镜座B . 光圈C . 升降调节器D . 反光镜
[单选题]若在一个1m长的色谱柱上测得两组分的分离度为0.68，若要使它们完全分离，则柱长（m）至少应为（）A . 0.5B . 2C . 5D . 9
[单选题]配制0.1mol／L、的氢氧化钠标准溶液1000ml，下面做法正确的是（）。A . 直接称取氢氧化钠4gB . 吸取饱和氢氧化钠溶液5、6mlC . 直接称取氢氧化钠8gD . 吸取饱和氢氧化钠溶液7、5m1
[单选题]GB2759.2－1995中规定饮料的含砷量≤（）mg／kg。A . 0.5B . 0.1C . 0.2D . 0.02
[单选题]GB601标准中规定标准溶液的标定每人四平行的结果极差与平均值之比应（）A . ≤0.2％B . <0.2％C . ≤0.1％D . <0.1％