采用感官鉴别的方法对酒品质量进行鉴别时，餐厅服务员要通过（），迅速对救治进行优劣判断。

[单选题]代客保管余酒时，餐厅服务员应进行重新封瓶，并（）以便保管。A .注明地址B .注明理由C .注明姓名D .注明酒量

[单选题]当餐厅服务员必须用手进行操作时，要洗干净手或（）。A . 戴上手套B . 戴上口罩C . 戴上消毒手套D . 戴上用过的消毒手套

[问答题] “顾客经常投诉服务员的态度不好，餐厅经理总是对被投诉的服务员进行罚款处理，严重的开除处理。”适合于这一情景的条款是

[单选题]餐厅服务员对客人使用礼貌语言，可以表现出服务员对宾客的（）。A .谦虚恭敬B .温良恭俭让C .关心爱护D .爱戴尊敬

[单选题]在进行菜肴展示时，餐厅服务员还要向客人提供（）服务。A .菜品原材料知识B .菜品特点介绍C .菜品原料保管介绍D .厨师技术水平介绍

[单选题]餐厅服务员为客人指点方向服务时，应采用（）。A . 双手指示式B . 直臂式C . 横摆式D . 点头式

[填空题] 无显著差异判定的，应进行全项感官鉴别检验。感官鉴别检验必须对样品的（）检验。

[问答题] 质量鉴别中的感官鉴别的意义有哪些？内容是什么？

[单选题]服务员对急躁型顾客提供服务时，要（）。A .行动迅速、语言简练B .耐心细致、温文尔雅C .主动热情、细心观察D .举止端庄、不厌其烦

[单选题]以下（）是代客保管余酒服务时，餐厅服务员应做到的服务内容。A .收取费用B .检查品质C .注明时间D .重新封瓶